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由本报组织的北京美食联盟于前天在新世纪日航饭店召开了“京城餐饮业领袖峰会”，其间北京烹饪协会会长杨登彦以及京城国营企业的代表中国全聚德集团总经理邢颖、聚德华天总经理朱玉岭、翔达集团总经理孙勇、便宜坊总经理雷国秀，新世纪日航饭店副总经理关涛，民企川菜代表眉州东坡董事长王刚、蜀国演义董事长瞿传刚，家常菜代表金百万董事长邓超、特色餐饮代表花家怡园的掌门人花雷、大董烤鸭店董事长董振祥、黄记煌董事长黄耕、权金城总经理叶瑞慈、九头鹰董事长周铁马、蟹老宋执行总经理翟光军等著名品牌餐饮企业的领导人都参加了这次会议。
杨登彦在会上说:美食联盟搭建了北京最大的美食联动发展平台，其间组织策划了北京若干大型活动都引起了社会的广泛关注，特别是影响力人物评选，已经成了行业性的活动，广州、上海等地的相关组织和协会曾来京与联盟交流经验。本着全心全意为会员单位服务的思想，联盟推出了一些列平台，包括美食联盟网站(www.foodun.com)和美味一卡通。目前正在组织的中华美食文化环球行活动，也争取将会员店的知名度通过活动，向海外传播。
会上大家着重对美国行的活动进行了交谈，邢颖作为北京国有企业的代表，他说:“单一品牌势单力薄，想做什么也做不好，只有联合起来，利用媒介的力量，将信息化、产业化的水平提升，加大企业的科技含量才是重中之重，联盟是具有新时代信息技术的，更多的互动性以及娱乐性让企业不断受益”，只有联合才能得到共赢。”
理事会员都希望依托北京晚报美食联盟，构建高水平的人才机制，将中国美食文化传播到世界，从服务英语上下手，提高餐饮人才的素质，将厨房卫生的考核提升到全民迎奥运的预演高度上来，全方位的扩大影响力，提高品牌美誉度。
中华美食惠世界
杨登彦(北京烹饪协会会长)“我相信，一个中药，一个中国菜，这将是中国对世界的两大贡献。”毛泽东说的这句话很好。今年，我80多岁了，做北京后勤工作几十年，做北京烹饪协会会长这么多年来，是我第一次看到这么大的美食文化环球之旅传播活动，以前没有人组织过，没有哪一个部门有这样的雄心，所以，我很赞成由北京晚报组织发起的这次美食文化环球传播之旅活动。
同时，我也认为，这样的活动是我们业界的一个责任，非我们莫属。更何况，美食界的精英和领袖们都聚集在北京，如果大家都共同参与到这个活动中来，会有我们想像不到的良好效果。
环球行是好平台
邢颖(中国全聚德集团总经理)全聚德作为百年老店，更要承载向全球传播中华美食文化的历史使命。我们作为国营餐饮企业的代表，可以通过环球传播活动实现几个目的:
第一，将巨大的文化意义融入到我们的百年品牌中，中华美食文化环球传播之旅的此次启程，无疑是一段新的行程；
第二，将巨大的经济意义融入到我们企业的发展中，一起打通中国餐饮经济外延的一个新通道；第三，将巨大的社会意义融入到我们的餐饮事业中来。我们承载着的是华夏民族的美食文明，环行世界，并与北京奥运遥相呼应，让世界通过美食，对“新北京、新奥运”有全新的认识。
老字号文化新旅
朱玉岭(聚德华天控股有限公司总经理)
我们聚德华天拥有北京最多的老字号餐馆，我们未来的发展和品牌宣传，需要有更大平台和机会来展示自己，中华美食文化环球传播之旅无疑搭建了一个很好的平台。
这个活动是宣扬我们民族餐饮企业品牌的一个最佳时机。多年来，中国餐饮经济一直是以个体的形式走向国外。本次活动，第一次将中国餐饮作为一个充满活力的经济单元，向世界展示和推广，与世界政治与商业商层对话。这也是中国餐饮经济在商业上所迈出的重要一步。特别是奥运会的到来之前，许多国家都渴望了解中国，我们中国的优秀餐饮企业，应该组织这样一支代表团，向世界推广我们精美的美食和文化。
民族美食的骄傲
王刚(眉州东坡酒楼董事长)眉州东坡作为一个刚成立10年的民营餐饮企业，时间虽然不长，但我们有信心做成民营餐饮企业的优秀品牌。所以，能在奥运会之前参与到向全球推广中华美食文化传播之旅活动中来，我认为不仅是我们民营餐饮企业的骄傲，也是检验我们实力的一个机会。
我们眉州东坡的理想，就是为全世界人民做饭吃。参与到美食文化环球传播之旅活动中，是实现我们眉州东坡理想的一次最好机会。希望这样的机会有更多，让我们也作为弘扬美食中华文明，传播奥运北京精神，推广美食中国味道，推介中华品牌美食的一名使者，为中国的餐饮做贡献，弘扬美食、传播美食，是我们每一个人承担的历史责任和使命。 | |
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