从今天召开的全省经贸工作座谈会上传来“鲁菜”崛起利好消息。我省即将实施振兴鲁菜计划,在全省重点培育20家有条件的主要以经营“鲁菜”为主的餐饮企业,做强做大。
鲁菜是全国四大菜系之一,从今年开始,我省将以振兴鲁菜为突破口,推动餐饮服务行业更快更好地发展。 根据计划,从2006年起,用3年左右的时间,在每个市至少规划培育1条(个)餐饮特色街(区),已建成的餐饮街(区)重点提升服务档次和完善功能,促进餐饮业规模化和特色化发展。
此外,我省将实施振兴餐饮品牌工程。启动我省“老字号”餐饮企业振兴计划,抓住商务部实施振兴“中华老字号”工程的有利时机,加快培育我省特色餐饮品牌。今年以挖掘和创新传统“鲁菜”饮食文化为主,结合开展“第三届山东名小吃评比认定”和“组织参加餐博会”等活动,在全省重点培育20家有条件的主要以经营“鲁菜”为主的餐饮企业,做强做大。 |