创造12秒88世界纪录的刘翔状态正佳。问江摄

　　一年一度的全国田径锦标赛今天就要在石家庄拉开大幕。前来参赛的刘翔如同他去年到石家庄参加全国锦标赛一样，将享受一些为他量身定制的“特殊照顾”，如警车开道的训练、高度保密的驻地等。不过，这一切只发生在他参加国内比赛的时候。而平时在上海，刘翔却有自己的“小灶”。

　　防禁药喝汤有讲究

　　前不久，记者探访了位于上海西南角的莘庄基地的餐厅，并从刘翔的特灶厨师冯骅那里，了解到了这位“飞人”的“神秘食谱”。

　　莘庄基地食堂的伙食有三个等级，分别是特灶、一线队伙食和二线队伙食。一般只有全国前三名的选手才能吃上特灶。见到冯骅时，他正在给刘翔的专用碗筷铺上一层挡灰的纸巾。他说，“你看刘翔的盘子比其他运动员都多，这是因为虽然同在特灶，但他的伙食还是和别人有所区别。”

　　一般在同样的特灶之外，冯骅每餐都要给刘翔专门加一道汤，比如海鲜汤、鸡汤、鸭汤、鱼汤之类。但与一般的做法不同，冯骅从不在刘翔的汤里加入人参之类的保健药材，连茴香这样的调料也不放，主要是怕这些东西里面含有国际田联规定的违禁成分。

　　冯骅说，之所以给刘翔多熬汤，是因为汤的营养是可以直接被人体吸收的，对运动员很有好处。此外，刘翔的果盘也比其他特灶运动员多，一顿饭有好几种水果，而且做得也更加精致。

　　冯骅给刘翔配餐有三大原则：一，食物互不相克，没有化学反应引起副作用；二，防止加入含兴奋剂成分的食物；三，每天的饭菜避免重复。

　　特灶的另一大特点是新鲜。其他运动员的自助饭菜，都是提前做好了摆在那里。而特灶的饭菜，比如海鲜类和蔬菜，都是看见运动员来了才开始现炒。一些需要炖的菜，至多提前10分钟开始准备，从而保证运动员吃进嘴里的饭菜最新鲜。

　　刘翔特别喜欢吃海鲜

　　冯骅六年前刚刚来到莘庄基地的时候，一度专职负责做点心，直到长沙九运会之后才开始做西餐，而能给刘翔做饭一直令他觉得很骄傲。

　　冯骅告诉记者，刘翔特别喜欢吃海鲜，因此他给刘翔专门做的汤也以海鲜为主。这一来可以满足刘翔的口味，另外从营养上说，深海物产所受污染较少，是非常健康的食品。

　　通常，他会每隔几天在刘翔吃完饭即将离开食堂时，问问刘翔对饭菜还有什么要求，并尽一切可能加以满足。不过刘翔每次的要求都并不高，也就是“把菜炒得清淡一点”、“再多来点鱼汤”之类。

　　“刘翔对人很客气，每次给他端上饭菜他都很有礼貌地说谢谢。在饭菜上有什么要求他都会直接跟我提，可能因为大家都是上海人所以比较容易交流吧。而且刘翔也很自觉，只要人在基地就几乎从不随便去外面吃饭。”冯骅说。

　　“奥运菜谱”令人垂涎

　　很多人更加关心的，是刘翔在备战雅典奥运时、特别是赛前的冲刺阶段，他吃的是什么。冯骅说，去雅典前，刘翔有相当长一段时间都在北京训练，不过只要刘翔回到上海莘庄，那他就要拿出十八般武艺保证其营养。经过一番努力地回忆，冯厨师给记者列出了刘翔一天的奥运食谱，丰盛得让人垂涎欲滴。

　　早餐包括：糯米糕、粢饭团、精致蛋黄（面条）加入用酒清蒸的干贝、水蒲蛋、皮蛋粥、鱼片粥。

　　中餐在普通特灶餐之外，专给刘翔另加了清蒸左口鱼（或元宝鱼），清蒸花蟹，青蟹，大闸蟹，牛扒，鸡（或鸭、鱼、鸡毛菜）汤和水果拼盘。

　　晚餐则在普通特灶餐之外，专给刘翔另加了开片草虾、烧烤牛柳、草鸡炖菌汤和水果拼盘。 佳安