南京日报报道新闻提示：针对发生在饭店餐桌上的奢侈和浪费现象，中国烹饪协会日前发布了《关于反对奢侈浪费现象，提倡文明节俭就餐的意见》，建议人们适量点餐，养成打包习惯，并提出“小份菜碟”和“营养均衡”等观念。那么，我市餐饮市场是否有浪费现象？市民打包是否普遍……连日来，记者走访我市多家饭店酒家发现，饭桌上的浪费现象比较普遍，发生在自助餐饮店内的浪费现象尤为明显。

　　自助比萨店，每天倒掉三分之一比萨

　　近日，中午11点半，3名十多岁的女学生走进新街口一家自助比萨店。包还没放下，3人就拿起盘子去取食物。一转眼，盘里已装满蛋糕、比萨和水果。很快，其中一人嫌盘中比萨凉了不好吃，随即又拿个空盘子去装了几片比萨。在接下去的十多分钟里，这3名女孩又分别去取了几次食物。最多的一名女孩，前前后后共取了6次。12点多3人离开时，桌上还留有5个盘子，里面剩下两块没吃过的比萨，还有一些意大利面和蔬菜。而在这之前，服务员已经为她们清了4次餐盘。在墙上，记者看到了写有“浪费超过100克，按一人餐费收取”字样的提示。该店一名朱姓负责人表示，有些食客确有浪费恶习，其中以比萨的浪费最严重。该店全天供应的比萨，正常一般在60个左右，其中有近三分之一要倒掉。光吃剩的垃圾，大桶都要装好几十桶。对于墙上所贴的提示，该负责人显得有些无奈。她表示，如果真要收费，估计每桌都得收。但出于种种原因考虑，目前还没有收。

　　4人就餐点了10道菜

　　昨天中午近12点，记者在丹凤街附近一些小饭店里看到，三四个人坐的一桌，点的菜基本在6道左右，还不包括汤和酒水。顾客酒足饭饱离开时，桌上或多或少都有剩饭剩菜，个别菜甚至才动了几筷子就没人吃了。当被问及为何不将剩菜打包时，一名食客表示，如果剩菜非常多，他才会考虑打包。饭店的服务员对此已习以为常。某饭店一名服务员称，食客有点菜的自由，如果冒昧提醒他们适量点菜，顾客反而会不高兴。下午3点多，江东北路一家规模较大的酒店内，已经没有就餐的食客。据一名正在打扫卫生的服务员介绍，该饭店食客多为请客聚餐者，每桌餐费再加上酒水，至少在300元以上。这时，一名先生走进酒店，预订晚餐。记者了解到，这名男子预订的晚餐一共有4人就餐，他最后点了10道菜，菜金总额超过400元。该男子说，这些菜肯定有较多剩余，但是，既然请客就必须如此，否则，吃到最后桌上没什么菜会很难看。他也表示，即使吃不完，他也不会考虑打包带走，因为“一个大男人拎几个菜太难看”。

　　市民：建议饭店设“节约食客奖”

　　针对奢侈就餐这一现象，记者昨天随机采访了6位市民。结果是，每名被访者都称见过餐桌上的浪费现象。不仅菜肴，就连酒水、餐巾纸等的浪费也比较严重。被访者中一名王姓女子表示，要想减少浪费，除消费者自己要合理点菜外，饭店也应该提个醒，在墙上贴类似“吃好为止”、“浪费可惜”等提示语。同时，针对现在饭店消费满多少返券多少，或赠送礼品等促销手段，王女士建议，饭店不妨设“节约食客奖”、“理性点菜奖”等，招揽食客的同时，也能引导消费。

　　省餐饮业协会：曾考虑对食客收“浪费金”

　　省餐饮行业协会秘书长于学荣昨在接受采访时表示，中国是礼仪之邦，比较好面子，请客如果菜点少了，会担心客人觉得自己招待不周，这正是饭店奢侈就餐的主要原因。而自助式餐厅和宾馆自助式早餐出现较严重的浪费现象，则主要是人们“不吃白不吃”的心理在作祟。据悉，针对奢侈就餐现象，省餐饮行业协会年初就曾考虑过对食客征收浪费金，但最终没能执行。一方面，协会就此咨询过法律界人士，对方建议不要过度干预经营者的自主经营权利。另一方面，餐饮企业为了不流失客流，大多也不愿收浪费金。于学荣表示，针对中国烹饪协会发出的这一意见，他们建议餐饮企业采取相应措施引导消费，如有针对性地将菜碟换小等。南京日报记者　曹丽珍