近日,国家质检总局发布预警公告称,部分乳饮料企业为了提高蛋白质含量,用成本较低的甘氨酸来代替奶粉,并紧急部署全国质监部门对此进行专项整治。上海市质监局昨日表示,已经对沪上乳饮料的甘氨酸指标进行抽查,结果将在下周公布。
据悉,甘氨酸是一种重要的精细化工中间体,广泛应用于农药、医药、食品、化肥、饲料等行业。在20多种氨基酸中,甘氨酸是最简单的一种,为非人体必需氨基酸。甘氨酸有独特的甜味,能缓和酸、碱味,掩盖食品中添加糖精的苦味并增强甜味,与还原糖反应能生成焦糖香味。GB2760《食品添加剂使用卫生标准》规定,甘氨酸允许使用的范围为调味料和豆奶,最大使用量是1g/kg,乳饮料企业添加甘氨酸应属违规超范围使用。
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