盒饭不得擅自加工外送了

　　本报讯 炎炎夏日，盒饭成为越来越多上班族午餐的首选。然而，记者昨日从南京市卫生监督所了解到，在近日检查中，监督员发现有餐饮单位未经卫生许可私自外送盒饭。南京市卫生监督所近日将加大检查力度，严禁餐饮单位擅自外送食物。

　　据了解，《南京市外送盒饭卫生管理暂行办法》对盒饭生产经营的卫生管理作出了硬规定。获外送盒饭餐饮单位资格的门槛很高，不但要取得卫生许可证和营业执照，而且对从事外送盒饭生产经营的经营面积有更高的要求：每餐次生产量在1000份以下的，加工场所及库房、更衣室等配套用房使用面积应不低于200平方米，并且每餐次产量每增加1000份，其使用面积应增加40%。在外送盒饭的生产环节中有凉菜供应的，加工场所必须有专用的凉菜间，切配、分装场所温度不得高于25℃，分装时凉菜应用单独容器存放。而分装后的外送盒饭在运输过程中应放置于具有保温性能的外包装容器内，用专用的具有密闭保温性能的交通工具运输。交通工具货箱的内表面应每天进行清洗消毒，保持清洁。而食品留样必须做到每餐次的食品均应有留样，每个品种不得少于250克，留置于专用留样冰箱48小时。南京市卫生监督所监察人员近日检查中发现仍有部分餐饮单位铤而走险，不具备相应的条件，未经许可或超出卫生许可证核定范围擅自承接机关、企事业单位的盒饭外送。南京市卫生监督所将加大监察力度，严格查处擅自外送食物的餐饮单位。