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北京教委规范学生营养餐 原料禁用海鲜和贝类
时间:2006年08月29日04:40 我来说两句  

 
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来源:京华时报

  学生营养餐原料禁用贝类

  本报讯 (记者张灵)针对本市日前出现的食用“福寿螺”致病事件,昨天,市教委学生营养餐办公室表示,新学期起,本市将对营养餐食品安全提出更高要求,原材料中禁用海鲜类、水产品(贝类)及生食。

  市教委学生营养餐办公室有关负责人表示,以往本市学生营养餐中很少用螺肉、贝类等作原材料,因此不会出现类似的“福寿螺”致病事件。在水产品中,也有营养餐的菜谱有鱼作原材料,但都是煮熟后烹制,不存在使用生食的问题。

  此外,在营养餐生产过程中,熟肉和豆制品的储存要严格按照相关规定,原则上不使用白条猪,尽量用冷冻肉。开学前,各定点生产单位必须对生产车间全面消毒,炊具和餐具在使用前必须进行多次消毒、蒸煮、清洗。

  新学期起,本市将有51家营养餐定点生产企业为中小学生提供营养餐,其中包括4家新获资质提供清真餐的企业。为保证清真餐配送连贯、安全,京育营养餐配送基地已建立清真仓库,专门储存清真食品。


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