《月饼强制性国家标准》正式实施后，本地月饼抢占先机，酒店餐饮蓄势待发，礼盒月饼“瘦身”市场，豪华月饼“隐身”上网——

　　今年6月1日，《月饼强制性国家标准》正式实施。尽管离月饼强制“瘦身”后的第一个中秋节还有一个多月时间，西安月饼市场已经拉开架势，不少嗅觉灵敏的商家抢占商机,早早就将月饼搬上了柜台。

　　由于闰七月的缘故，今年的中秋节比往年迟到了一个月，一些月饼生产厂家也随之推迟了月饼上市时间，这就为西安本地月饼提供了一个抢先上市的大好时机。

　　本地月饼抢占先机 酒店餐饮蓄势待发

　　可以说，10多年来，米旗、安旗一直占据着西安月饼市场的霸主地位，由于今年中秋时间还早，因而还未见两家大张旗鼓地铺货、营销。但本地的中小型饼类企业如晶晶、麦里金、红星软香酥、秦王、德懋恭、香蜜罗等却不约而同地先下手为强，进超市、设专柜、抢市场。

　　8月下旬，记者在省城几家大超市内看到,月饼专柜已经被早早摆了出来。在文艺路爱家超市内，麦里金散装月饼分了两个专柜，16元/500克，种类不外乎往年常见的枣泥、豆沙等，但买者甚多。选购者王女士说：“就是尝个鲜。”据该超市月饼专柜一营业员称，往年这个时候，月饼已经大量上市，超市内的月饼大战早已打得不可开交，今年大概是中秋节推迟到了10月份，所以很多外地月饼生产厂家还迟迟未见动静。

　　今年中秋是公历10月6日，与国庆“黄金周”相遇,其间西安还将举办全国秋季糖酒会。这么大的一个市场，早已让西安的酒店餐饮行业盯住不放，纷纷摩拳擦掌、蓄势待发,并以“关系营销”主攻团购。

　　据西安多家食品企业和专业广告公司调查，在西安，如果忽略小作坊不计，外地知名品牌、本地食品企业、酒店餐饮企业的市场占有率大概为1:5:4。一知名月饼厂商表示,今年是月饼包装实施国家强制性标准的第一年,新标准规定了油、糖比例的上限,为在新环境下抢夺更多商机，众多月饼生产厂家在绿色、健康上下足了功夫。南瓜、绿茶、XO酱、海苔、乌梅、榴莲等纷纷入馅,法国香草、樱桃白兰地,意大利提拉米苏,加拿大枫糖等新口味月饼冰淇淋闪亮登场,厂家大都强调月饼馅为“低糖”、“低脂”、“无糖”、“无脂”、“素食”,有的还标明馅料不含香精和色素,以此吸引顾客。

　　礼盒月饼“瘦身”市场 豪华月饼“隐身”上网

　　记者在走访市区部分超市和糕点商家时发现，一纸“瘦身令”确实让今年的月饼市场有了明显变化。按照《标准》规定，月饼的包装成本不能超过其出厂价格的25％。这个“紧箍咒”使得往年包装极其精美、在市场上盛行的“天价月饼”如今鲜见，以往“虚胖”的月饼包装纷纷“瘦身”，变得更为简约。在一些糕饼店里，上柜的礼盒月饼中也没有了往年诸如酒、茶叶、刀叉等附送礼品。

　　据了解，西安市场目前最贵的月饼没有超过350元,最便宜的礼盒也就28元。但以上价位都是摆在台面、印在宣传册上的品种，为迎合一部分人送礼的需要，厂家靠“曲线销售”推销高价月饼的情况仍会存在，但是产量和销量都会大大减少。今秋月饼市场尽管少了奢华多了简约，但众多厂家还是力争在产品上创出新意，以求在市场多占有一些份额。

　　月饼“瘦身”之后，今年礼盒月饼市场的竞争，势必从外包装转移到月饼口味和品种的创新上。西安饭庄总经理张国华说，今年生产厂家把更多的精力放在配料和口味上，以品质而不是以包装取胜，他们今年主推出27种适合陕西人口味的月饼，希望以此吸引顾客。“按照往年100元至150元的礼盒月饼最好销的规律，今年的月饼价格100元以下的将占到70％，因此今年的月饼将会更加货真价实！”张国华如是说。

　　一纸月饼“瘦身令”虽说让豪华月饼在市场上收敛许多，但在网络上却大行其道。在“淘宝网”上，你只要输入关键词“月饼”，就会跳出上百条标价在500元以上的月饼销售信息:哈根达斯“金尊装”月饼668元、新侨“醉月”月饼688元、官府“龙御乾坤”月饼1280元……

　　看来，豪华月饼并没有真正在市场上消失，而是进入一些“月饼网站”进行“隐形销售”。记者发现，一些“月饼网站”通过网上直接订货、快递送货等方式销售豪华月饼。据了解，目前有关部门对月饼网上订制、直销等方式还没有有效的监管措施。

　　业内人士分析，今年国家月饼新标准的实施，将会给月饼市场带来不小的震动。简易包装、新口味、新品种将逐渐增多，月饼价格可能发生小幅波动，但中低档月饼仍是主流。但是，新标准能否杜绝天价月饼，还要待临近中秋节礼品盒月饼大量上市之后才能判断。西安饭店与餐饮协会表明，鼓励消费者举报“天价月饼”。

　　（本报记者 王向华 通讯员 项小羽）