表面颜色较黄、湿润的生姜，可能是被硫磺熏制过的，相反，看上去干燥自然，无光泽的生姜反而是安全的；透明发亮，看起来很漂亮的百合干，检测出来二氧化硫超标……昨日，江干工商分局的食品检测车开进了采荷社区，工作人员把平时执法过程中收集到的不合格食品，与合格食品一起摆出来，让周围的居民前来分辨。

　　不看不知道，一看吓一跳。一位阿姨指着眼前一盘白白净净的黄豆芽菜说：“这有什么问题啊？好像挺新鲜的嘛。”工商人员告诉她，这盘豆芽菜颜色特别白，而且根须很短、形状粗壮，是经过催熟的。正常豆芽菜的生长时间在15天左右，催熟的只要7天，所以根须很短。这样的豆芽菜往往存在农药残留、二氧化硫超标的问题。

　　记者在陈列桌边站了约一个小时，发现与跟前这位阿姨有同样疑问的人不少。一位大伯说，去市场里买菜，总习惯挑卖相好的，没想到看上去新鲜白亮的菜，反而问题多。工商人员解释说，一些不法商家，就是利用消费者喜欢卖相好的商品，想方设法来“包装”它。此外，也不排除为了延长蔬菜食品的保质期，就使用违禁添加剂的现象。

　　据了解，此次陈列的水泡黄花菜、黄花菜干、年糕片、茭白、豆芽菜、生姜、百合干等近10种家庭常用蔬菜和食品，是工商人员在监管中发现问题最多、最集中的蔬菜食品种类。最常见的问题就是二氧化硫含量超标，和农药残留超标。

　　有两盘生姜摆在一起差别特别明显：一盘颜色金黄、表皮湿润、很鲜嫩，另一盘外表苍白、表皮干燥，卖相很难看。可好看的那盘生姜却是用硫磺熏制而成的。

　　一些居民特地从家里拿来早上刚买的蔬菜，交给工商检测人员当场定性检测。一位大伯看到自己买的豆芽菜、腐皮，在药水试剂里浸泡了10分钟后，没有出现异常情况，放心地笑了。工商人员解释说，由于目前我市形成了一套比较完善的蔬菜质量安全管理体系，执法部门也在定期监督检查，所以蔬菜的整体质量较好。

　　据江干工商分局统计，今年1至8月共定性检测食品2492批次，不合格209批次，销售不合格食品2187公斤。像这样的食品安全宣传活动将在该区的12个社区（或农贸市场）陆续开展，让更多居民提高对不合格食品的辨别能力。

　　(通讯员江祝根记者邓国芳 杭州日报)