本报讯（记者王向华）为了让市民吃得放心、喝得放心，9月5日上午，西安410家食品生产加工企业负责人在市委礼堂与西安市质监局签定了质量安全承诺书，并对社会郑重承诺：严把原辅材料采购验证关，保证原辅料、添加剂、包装材料等符合国家有关规定；不以非食用性原辅料加工食品，不滥用和过量使用食品添加剂，不用有毒有害物质生产加工食品，不伪造食品标识标注，不生产加工假冒伪劣食品;未经检验或者检验不合格的食品,不得出厂销售;在生产条件、检验手段、生产技术、生产工艺发生变化或拆迁、更名、停产后，立即将情况书面上报当地质量技术监督部门备查等。

　　据了解，随着食品市场准入制度的深入实施，目前西安市纳入市场准入管理的食品生产企业共有676家（不含无证照黑作坊），现已有420家获得了生产许可证，占到62％。同时西安市食品质量合格率也大幅度提高，其中小麦粉合格率由原来的46％上升到92％，奶粉由原来的64％上升到90％，酱油食醋由原来的70％分别上升到83％和91％，其它28类食品合格率亦上升了10—20个百分点。但前店后厂、小作坊加工点在西安仍有2300余家，不具备生产条件的占70％，无食品质量出厂检验能力的占80％。

　　为此，西安市质监局将对食品企业和小作坊采取区别对待、分类监管政策：一是对“三证齐全”的企业规范提高，特别是对其中的优秀企业实行重点培育支持，充分发挥其龙头带动和示范作用；二是对“有证有照”但没有生产许可证的企业严格查处。但在查处过程中有针对性地帮助企业建立标准化体系、计量体系和质量体系，尽快取得食品生产许可证；三是对“无证无照”的企业，坚决取缔。