昨天，市财办无公害蔬菜监测中心公布了最新蔬菜检测结果。本周，重点检测品种为韭菜、黄瓜、生菜、油菜、茼蒿、芹菜、菠菜、木耳菜、豆角、头菜等蔬菜，抽测的部分品种为洋葱、土豆、西红柿、辣椒、茴香、空心菜、花菜、油麦菜、莴苣等，蔬菜总合格率为96.2%，比上周94.5%上升了1.7个百分点。

　　蔬菜安全指数排行榜

　　各种蔬菜食用安全指数为：芋头、洋葱、土豆、辣椒、芸豆、茼蒿、生菜、头菜、白菜、木耳菜、小白菜、豆角、黄瓜、菠菜、油菜为高；芹菜为中；韭菜为低。

　　各蔬菜品种合格率分别为：芸豆100%、豆角99.0%、白菜98.7%、茼蒿98.6%、生菜98.6%、头菜98.4%、木耳菜97.8%、菠菜97.4%、小白菜96.9%、黄瓜96.6%、油菜95.4%、芹菜92.4%、韭菜87.1%。

　　蔬菜合格率市场排行榜

　　部分市场蔬菜合格率为：红利市场93.0%、烟大市场96.2%、文化路市场98.8%、前进路市场92.2%、大世界市场98.6%、进德市场93.6%、新桥市场98.2%、三环菜市场97.5%、宏达市场94.8%、幸福批发市场96.0%、现代果蔬97.5%、北河街市场97.5%、莱山基地96.3%、环海路农贸城99.2%、塔山市场100%、祥和市场93.4%、初家市场96.3%、十八乐超市100%、进德家家悦超市94.7%。

　　水灵的绿菜滋润秋燥

　　秋季，天气逐渐变凉，温度下降，雨水减少，空气中的湿度小，气候变燥，人体会发生一些“秋燥”反应。此时，饮食营养宜多吃具有清淡滋润清肝作用的食物，许多蔬菜具有清燥润肺的功能。

　　其中，芹菜、豆芽、萝卜、冬瓜、西红柿、藕、菠菜、菜花、胡萝卜、茭瓜、南瓜、小白菜、头菜等蔬菜，都是不错的选择。秋季食物吃得丰富很重要，因为它既补充了夏季的消耗，又为越冬做准备，但也不能大吃大喝，要防止摄入热能过多，应合理安排，做到平衡膳食。

　　另外，为预防秋燥，在日常饮食中应少吃辛辣刺激、油炸、烧烤食物，还应忌食生冷、不洁食物，以免引起腹泻。

　　吃菜解疑———

　　“秋败茄子似毒药”是误区

　　入秋，茄子是否可食用 ？有许多市民电话咨询晨报。昨天，烟台市润和蔬菜的专家答复，“秋败茄子似毒药”之说法，纯属无稽之谈。

　　秋天的茄子并无毒。新鲜的茄子，其蛋白质及钙含量比番茄高出3倍多，且含丰富的芦丁，每百克含量高达720mg，是西药维脑路通的主要成分，常吃茄子对防治高血压、动脉粥样硬化、心脑血管病、坏血病都有一定的食疗作用。中医认为茄子能清火，对大便干结，痔疮出血者有利。

　　应该注意的是，烹饪时，尽量不要进行煎炸，否则茄子中的营养成分会遭到击打破坏，影响食用价值。记者　方春明　通讯员　周兆亭