四川省达州市达县，地处川东北丘陵地区。一年多前，北京顺义顺鑫农业股份有限公司投资2500万元，派出30名“养猪能手”，在这里创办了川东地区最大的养猪产业化基地。

　　10月3日，记者来到达县小店种猪选育场时，正下着一场濛濛细雨。

　　技术员鲍中生刚从场区巡查回来，手里拿着厚厚一撂“猪档案”。这上面记录的500头种猪全部出生在北京顺义，父母是从国外引进的原种猪。现在，它们是达县地区所有优质猪的祖父祖母了。鲍中生翻出一份编号034206种猪的档案:“你看，这头‘法系长白’称得上是这里的‘英雄母亲’，来达县不到一年，已经产仔11头。不出两年，它的孙辈商品猪就能达到2000余头。”

　　顺义区的养猪技术在全国占有领先地位，全区最多时有21个种猪场、500多家养殖场。按照北京新的城市规划和区县功能定位，顺义区作为新城，不再有空间继续发展养殖业。近两年，该区采取资金和技术输出的方式，在外地通过租赁、合作等方式发展养殖产业。在做大做强顺义畜牧业品牌、保障首都市场供应的同时，也将先进的养殖品种和技术带入外省市。

　　三十出头的鲍中生是顺义小店种猪场培养出来的“土专家”，他说:“以前，我是跟着中国农科院、中国农大专家学技术的学生。现在，我也成了老师，在达县带了七八个徒弟。我们从顺义来的5名技术员，培养了30多名当地养殖能手。现在，他们已经掌握了一定的优质种猪繁育技术。”

　　“小鲍，您过节还在这里，真是太好了！”当地养殖大户赵克平推门而入。来达县不到一年时间，鲍中生已经和当地十几个养殖大户处得很熟。

　　听说我们是从北京来的记者，赵克平伸出了大拇指:“北京来的技术员，没得说！我的养殖场离这儿十几里山路，遇到技术难题，一个电话过来，他们马上就赶过去。”

　　赵克平的养殖场可以算得上是达县规模最大的，存栏近百头种猪，上千头商品猪。他的目标是发展成万头规模养殖场，节日期间匆匆来商量购买种猪的事儿。

　　“以前，我们这儿的农民都养当地‘小黑猪’。现在，大家都知道北京的‘大白猪’生长速度快、瘦肉多，卖的价也高。”赵克平说，“我上回从这里进了20头优质种猪，第一胎产了200头小猪，被附近农户一抢而光。这回，我想再买20头，把原来的当地猪都淘汰掉。”

　　所谓“小黑猪”，就是四川地区传统的内江猪和荣昌猪，体形小、毛色黑。这种猪自上世纪五六十年代培育出来，几十年一直作为当地农户主要养殖品种。而北京顺义的种猪场，从上世纪90年代初开始，就已经繁育了源自国外的优质长白、大白、杜洛克、皮特兰等品种猪。

　　赵克平给我们算了这样一笔账:“养当地的‘小黑猪’，长到180斤需要8个月，一年只能养一窝。北京的‘大白猪’成长快，三个半月就能出栏，一年可以养三窝，而且出肉率、瘦肉率都比当地猪高近20％，收购价每公斤也要高出一元。这样算下来，一头猪多挣将近200元。”他说，“这个账一算就明白，现在谁还养当地的猪呢？”

　　达县主管农业的副县长龚固均告诉我们，顺义养猪产业化基地来到达县，最大的贡献就是促进了这个养猪大县的品种优良化和农民增收。按照小店种猪场的生产规模，五年内可以把该地区所有的传统种猪淘汰掉，那时候，达县可以成为年出栏150万头的畜牧养殖大县。

　　从达县鹏程小店种猪选育场驱车20余公里来到河市镇。2005年初，北京顺鑫农业股份有限公司在这里投资建设了现代化屠宰场，目前已成为达县唯一的定点屠宰点，每年可达到100万头的屠宰量。这里也有20多名从顺义来的检疫员和技术员。

　　下午2时，陆续有农户把猪送到屠宰场，多则十余头，少则两三头，多数都是体色全白的优质猪，很难见到从前农户家中养殖的“小黑猪”。

　　一个下午，待宰圈里存了上千头农户交来的猪，顺鑫鹏程公司在达县形成了产供销一条龙的服务体系，只要当地农户养种猪场提供的优质种猪，公司按市场保护价收购。

　　晚上12时，屠宰场开始工作。凌晨4时，新鲜的猪肉已经摆上了达州市的鹏程“放心肉”专柜。在达州最大的客悦得超市里，专柜售货员向其俊说，“以前当地人都习惯到农贸市场买肉。现在超市办卖肉的专柜，还写上猪肉产地、质量公示牌，市民觉得既新鲜又可靠。现在不到中午，专柜的肉就被抢购一空了。”

　　达县畜牧局负责人告诉我们，这种定点屠宰、定点销售的“放心肉”理念，也是顺义人带来的。现在，“放心肉”专柜在达州有20多个，占当地生鲜肉销量的80％以上。

　　达县顺鑫鹏程公司屠宰场目前每天屠宰2000头猪，当地鲜肉销量仅占屠宰量的10％。其余的，都直接进入速冻车间，一周之内销往北京、上海、重庆、成都等城市。

　　按照规划，顺义区7个乡镇将于2007年退出养殖业。与此同时，依靠技术优势向外埠发展。目前，已在全国28个省市建成7个种猪场、200余个生产基地。RJ185