病死猪肉流入湖南特色牛肉粉店
记者暗访1个月揪出源头 南昌涉案店面达20多家
核心提示
看上去色泽油亮、香味诱人的猪排粉（面）、猪脚粉（面），其原料居然是黑心老板低价收购来的病死猪肉，长期食用将使人中毒、患病甚至致癌……9月中旬，记者接到举报后进行了为期一个月的查访，发现了一名在罗家镇长期从事贩卖死猪肉的不法分子，还顺藤摸瓜找到了省城20多家使用死猪肉作原料的湖南特色牛肉粉面店。
举报
死猪排骨做出猪排面
9月中旬，市民刘先生向本报反映，他在省城广场南路一家湖南特色牛肉粉面店吃猪排面时，发现碗里的排骨比一般的排骨要小，怀疑是病死小猪的排骨。为了一辨好坏，他打包了猪排面来到本报。记者一看，碗中的排骨果然“缩水”，由于是卤制的，所以从气味和肉质上很难断定是否是病死猪的排骨。记者随后请专业人士辨认，确定这家牛肉粉店所使用的排骨是病死猪排骨。
为进一步查清病死猪排骨的来源，记者让刘先生先行回家，不要惊动粉面店，由记者开始对其进行调查。
调查
蹲守一星期发现肉贩子
记者连续一个星期蹲守在这家店附近，并时不时进入店内观察情形。这家牛肉粉面店面积很小，总共不过10平方米大小，但由于该店陈放在外的均是卤制后的肉，生肉统一存放在冰柜里，记者无法观测到该店猪肉的好坏。
自9月20日起，记者选择在清晨蹲守，调查该店的进货渠道。然而3天过去了，不知是店家有了警觉，还是确实没人送货，记者暗访没有任何进展。就在记者快要放弃的时候，却接到线人反映，称确实有人往这家店里送死猪肉，平均一星期一次，每次大约有10公斤排骨，而且价格低廉，每次都是清早5时至6时送货上门，货到付款。
9月28日清晨5时许，经过长时间蹲点，记者看到一辆牌照为赣A5H612的红色豪爵摩托车驶到了这家粉面店前，骑车的40多岁男子将一个装得鼓鼓的麻布袋提进了店内，过了一会从店里出来，驾车离去。
20多家湖南牛肉粉店用病死猪肉
在随后的几天暗访中，记者发现骑赣A5H612摩托车的男子不仅给广场南路这家湖南牛肉粉面店送货，还将货送到了民德路105号的一家湖南特色牛肉粉面店、羊子巷易元枝湖南牛肉粉面店以及阳明路、青山路、八一大道、火车站、洪城大市场、昌北等地的一些粉面店和快餐店，有的店就位于学校旁边。同时记者掌握到，这名男子一般都是凌晨4时许从罗家镇拉上病死猪的肉、猪脚、排骨等后开始送货，但有时中午和晚上也偶尔送一次货。
记者随后将掌握的情况向南昌市西湖区肉品市场管理联合稽查大队反映。肉品稽查大队非常重视这一情况，立即展开调查，核实至少有20家湖南牛肉粉面店是骑赣A5H612摩托车男子送的货，且均为病死猪的肉、猪脚、排骨。
货源来自一病死猪肉私宰窝点
记者和执法人员一道进一步调查，发现送货男子所进的货来自罗家镇一家病死猪肉私宰窝点。这名男子收购进病死猪肉后，按排骨、瘦肉、猪脚等进行分割。每天凌晨送的货有80公斤左右，一天要送出一二百公斤。
查处
途中截获赣A5H612摩托车
问题相当严重。在经过多天的调查掌握大量证据及送货人的送货规律后，西湖区肉品稽查大队和记者准备在送货车必经的路上和肉贩正面交锋。
10月3日清早5时许，执法人员和记者一道，在包家花园附近截获了这辆载有私宰死猪肉的赣A5H612摩托车。
经检查，车上装有死猪排骨40余公斤，瘦肉10余公斤。送货人姓熊，是罗家镇熊村村民，干这行在当地小有名气，长期从事买卖私宰猪生意，运往全市多家粉面店和一些快餐店。早在前几个月，他就因贩卖病死猪肉而被执法部门查处过。但至于病死猪肉到底送往了哪些粉面店，熊某一直不肯吐露。
经过多天的心理战，熊某终于向执法人员交代，他的买家有20余家粉面店、快餐店，其中半数是湖南特色牛肉粉面店。他与这些买家长期有联系，一般都是他主动打电话到店里，询问送货的数量和情况，然后再由他送货上门。
随后，通过熊某吐露的这条线索，记者还调查到另外10余家湖南特色牛肉粉面店也存在使用病死猪肉的情况。
肉品稽查与工商联合执法
18日一早，记者与执法人员来到最初发现的广场南路那家湖南特色牛肉粉面店进行查处。执法人员发现，该店还在使用病死猪肉，遂当场收缴了这些病死猪肉。下午4时，广南工商分局的胡局长赶到现场，协同西湖区肉品市场管理联合稽查大队的执法人员将该店的冰柜暂扣，并要求店主到大队接受处理，责令其停业整改。
当天上午，羊子巷易元枝湖南牛肉粉面店也受到了查处。
下午5时许，记者与稽查大队的执法人员又赶到民德路105号一家湖南特色牛肉粉面店。在该店，执法人员又发现了为数不少的病死猪排骨和猪脚，执法人员当即收缴了这些病死猪肉。
在扣缴该店冰柜时，稽查大队的执法遭到该店“老板娘”的抗拒。她一再强调，她只是个打工的，暂时在这里负责一下，店里只买过熊某两次死猪肉，那是因为价格比较低，有利可图，加上熊某担保不会出事，她才买的。
记者发现，即使执法人员在现场查处，这家粉面店的生意依然跑火。随后，公园工商分局的万局长赶到现场，责令店主停业整顿，一起对该店进行了处理。
据悉，南昌市有400多家湖南牛肉粉面店，执法人员告诉记者，对于涉案的湖南特色牛肉粉面店，他们将全面过筛，发现问题坚决严肃处理。
文/图 记者 方方 (责任编辑：车东哲) | 
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