昆山的阳澄湖大闸蟹据传是当年吸引台商前来投资的“媒人”，但台“卫生署”10月18日宣布，从昆山进口的一批大闸蟹含有致癌物质硝基呋喃代谢物，并明令禁止携带大闸蟹入境。

　　对此，国家质检总局有关负责人21日表示，今年以来，中国大闸蟹出口量已经达到了743吨，经严格的检验检疫管理措施，从没发现存在质量卫生问题。上海市食品药品监管局也回应，硝基呋喃代谢物向来是此间抽查大闸蟹的重点指标之一，从未发现超标情况。而昆山市政府19日也向社会公布了最新调查结果，并向台湾方面提出质疑。于此同时，被指“致癌”的大闸蟹的经营者、台北昆山阳澄湖水产公司（台资）一纸诉状将台湾检验方告上法庭。

　　台“卫生署”前后矛盾

　　台“卫生署”18日称，今年9月1日至10月12日，大陆销到台湾的大闸蟹共154批，其中对59批进行抽检，至少有一批即9月15日的629公斤蟹中验出含致癌物质硝呋基喃代谢物。

　　苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙指出，台“卫生署”的说法疑点颇多。据他介绍，这批被指“不合格”大闸蟹，9月16日运抵台湾，“卫生署”9月18日就已对该批次大闸蟹检验合格放行，并出具了书面证明。孰料在29天后，同一部门却又抛出“致癌说”，让人吃惊。

　　杨维龙说，更严重的是，根据鲜活水产品即检即放的国际惯例，活水产品只要检验合格即可放行，发现问题也应当在3日内通知送检方，送检方可以申请复检，而台“经济部”标准检验局在29天后的10月中旬忽然推翻自己的检测结果，此时复检已经不可能。“这是在人为制造‘无头公案’，很不严肃。”

　　阳澄湖欢迎前去调查取证

　　实际上，阳澄湖大闸蟹质检程序相当严格。今年9月至10月12日，经昆山出入境检验检疫局检验合格的出口大闸蟹共10批，其中到台湾8批，韩国2批。这些批次的出口产品，昆山出入境检验检疫局从起捕、装箱、封运过程均有工作人员现场监督，并对产品进行抽样检测，各项检测结果均合格，符合有关大闸蟹出口标准，其中硝基呋喃代谢物的量低于0．5ｐｐｂ(十亿分之一)。

　　现在苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会又推出了5个举措包括从20日开始派检测小组到各养殖点和各销售点调查情况；对阳澄湖的水质进行复检。他们表示，欢迎台湾相关部门到阳澄湖现场调查取证，并建立有效沟通机制。

　　日食10只300年达致癌浓度

　　即使台湾“卫生署”的检验数据有效，台湾地区的医学专家根据这些数据专门作了一次推算。结果是，按照这次检验出的大闸蟹残留硝基呋喃的最高浓度4．7ｐｐｂ来看，以1人每天吃10只大闸蟹推算，连续吃300年才会达到致癌浓度。

　　大陆水产专家认为，台湾检测出的大闸蟹中含有的禁药量对人体几乎不会造成影响。市民餐桌上的“常客”咸菜、咸鱼、火腿、香肠中含有的致癌物质成分比大闸蟹中的含量可能高出几千乃至上万倍。

　　上海出入境检验检疫局卫监处处长何宇平也指出，台湾方面的说法并不科学。何宇平表示，几乎所有化学物品都会致癌，硝基呋喃代谢物也在其中。不过笼统地说硝基呋喃会致癌是有疑问的，如硝基呋喃残留量达到多少才会致癌？是造成动物致癌，还是人食用后致癌？这些都应严格界定，不能一概而论。