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养“绿色鱼”、做传统泡菜、制火锅底料、出口榨菜，4位渝商坚持本地化的同时进军国际市场程文
彭伟
周英明
况守清
民以食为天。重庆人是出了名的“好吃”。特别是近年来，日子过好了，老百姓一日三餐想的都是如何吃香，吃好。对于以饮食见长的重庆人，食品行业的老板们无疑获得了得天独厚的市场空间。但在巨大的市场面前，如何摆脱传统的小农生产，实现工业化制造；如何摒弃过去20年来单纯追求产量的“破坏式”种养殖，达到安全标准，是这一批食品企业老板的共同挑战。
对于重庆食品生产、加工行业的老板来说，有着难言之隐：企业小而散，缺乏行业标准，面对国际市场更是有心无力。
重庆食品行业的出路在哪里？无庸置疑，首先应该坚持本地化特色，强化食品安全，然后是积极参与全国乃至全球化的竞争。
正是认识到这两点，我们才惊喜地看到，今年长寿湖摆脱了污染的帽子，养殖出达到“绿色食品”标准的鱼，看到人们品尝了1700年的泡菜，终于有了科学的理化和微生物生产标准，看到三九调味品和新盛祥的榨菜工业化批量生产，并勇敢走向国际市场。
程文农业程文：要养就养“绿色鱼”
今年9月1日，长寿湖的鱼全部挂上“绿色食品”标牌上市。这是重庆第一个鱼类绿色食品。养殖和销售者是重庆程文农业开发有限公司董事长程文。目前该公司目前是重庆最大的渔业养殖企业。
2003年，长寿湖水面的承包者之一程文通过收购等方式将其它107家承包户的水面统一到自己公司名下，最后独家承包到长寿湖7.7万亩水面。程文承包长寿湖水面后，恢复淡水散养。
2004年11月，经农业部农产品质量安全中心认证，长寿湖养殖的白鲢、花鲢、草鱼、鲫鱼获得无公害农产品认证。2005年1月，经中国绿色食品发展中心审核，长寿湖的鱼符合绿色食品A级标准，获得绿色食品认证书。
仁人可彭伟：想定中国泡菜标准
今年4月，重庆最大的泡菜加工企业———投资超过5000万元的重庆仁人可蔬菜开发公司正式投产，预计今年实现产值4000万元，出口香港市场100万元。
仁人可总经理彭伟说，公司的泡菜机械化加工程度已达60%，在泡菜整个加工过程中，理化、微生物实现了标准化生产。“希望仁人可的质量标准，最终成为中国的泡菜质量标准。”
仁人可公司今年在潼南启动120亩蔬菜示范园，引入适合泡菜加工的蔬菜品种，除萝卜、嫩姜、豇豆等本地蔬菜外，还将从以色列、韩国、、荷兰、英国等多家大型农业公司引入新、奇、特、优品种，进行工厂化育苗，带动周边1.6万亩的蔬菜种植。这一计划一旦实施，周边受惠农民将达到2万人，每户年增加收入700元，而仁人可的泡菜将做到2亿元的规模。
三九火锅周英明：要做中国肯德基
周英明今年63岁，重庆三九火锅底料厂董事长。
周英明当了30年的刻字工人，50岁退休才开始创业，13年时间，他将当初创业的5万资金变成了6000万元，在贵州、四川、重庆等省市拥有4个调味品原材料加工基地及一个西南地区最大的火锅工业园，成为重庆乃至西南地区鼎鼎大名的调料品王。
周英明说：“今年我最大的成绩就是将占地40余亩、投资6000万元的周君记火锅工业园投入使用。”
他说，他要学习69岁才创业的美国肯德基桑德斯大叔，把周君记调料做成中国的肯德基。
新盛祥况守清：股票登陆美国
况守清今年65岁，重庆新盛祥实业发展股份有限公司董事长，创立品牌14年。
这个由况守清在1992年创立的小企业，历经14年的发展，如今已经成为重庆的榨菜出口大户，年销售额接近1亿元。今年最重要的事情是新盛祥已经向美国方面提交了OTCBB交易的申请，目前已获美国证监会有关部门审批，明年将有望进行交易。而新盛祥的最终目的则是通过三板交易登陆像纽交所这样的主板证券市场。
晨报记者 仇峥 徐菊 但丁 实习生 陈洪岸
财富英雄大家谈
话题一：你最佩服的商人是谁？
重庆程文农业开发有限公司董事长程文：我最佩服杨澜。她作为一个女性企业家有一系列精彩的收购行为，当然我最佩服的还是她作为企业家的慈善事业。
重庆仁人可蔬菜开发公司总经理彭伟：我最佩服的是柳传志。他作为国内高科技企业的创业者，睿智，深谋远虑，收购IBM的PC业务，可谓“谋定而后动”。这位老板具有相当的民族气节。
话题二：你最欣赏的渝商是谁？
重庆程文农业开发有限公司董事长程文：我最欣赏尹明善。他50多岁下海创业，65岁还要决心造轿车，像他这样的闯劲永远值得我学习。另外何永智也很了不起，从一个火锅馆起家，做到今天，她对社会的贡献很大。
重庆仁人可蔬菜开发公司总经理彭伟：我最欣赏宗申产业集团董事长左宗申。他从一个摩托车修理铺起家，经过10多年创业打拼，成为国内举足轻重的行业巨头。如今左宗申处于事业发展的高峰期，仍然勤勉敬业，事事亲为，值得我钦佩。
晨报记者 仇峥 实习生 陈洪岸 | |
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