金陵晚报记者张燕金陵晚报报道“三天不吃青，两眼冒火星”，每到夏季高温，南京的绿叶蔬菜品种大大减少。不过，明年夏天除了小青菜、空心菜、苋菜等这些常见叶菜，老百姓餐桌上还可以多出一种选择。日前，记者在南京市农业科学研究所看到，这种新品种绿叶菜名叫“长寿菜”，在南京的实验室里已经住了六七年，终于要在明年夏季“出世”了。

　　长相口感酷似空心菜

　　在农科所蔬菜基地，长寿菜的叶形、长势极像空心菜。农科所科技维护服务中心工作人员赵荷娟告诉记者，长寿菜学名茎尖菜用甘薯，其实就是山芋叶子。这是一种专门培育出来的新品种，专门只长叶子，不长山芋茎块。赵荷娟一边拔出菜叶给记者看一边说，一般的山芋品种都是枝叶分叉很少，主要长山芋，但是这种山芋的枝叶分叉特别多，尽量多长嫩茎叶。不要看这个“长寿菜”貌似空心菜，但其食用品质优于空心菜，没有野菜的苦味和涩味，更不会有甘薯叶的腥味。

　　营养丰富可“长寿”

　　“之所以取名“长寿菜”，是因为它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维B1、维B2、维C以及钙、磷、铁等矿物质。”记者在实验室一张数据表单上看到，经过化验分析，基地培育出的长寿菜每100g含有粗蛋白3．56g，粗纤维4．10g，钙81．2mg，铁10．37mg，胡萝卜素3．61mg……实验室工作人员告诉记者，长寿菜含有多种活性物质，有较强的抗癌作用。赵荷娟说，现在南京只有几家星级宾馆饭店才能品尝到长寿菜，每份大约价格在15元左右。由于长寿菜的生长期非常长，从每年5月开始到11月初都能供应，是夏季高温蔬菜伏缺阶段较好的绿叶蔬菜来源。“老百姓想在家里餐桌上吃到长寿菜，还需要再等上一段时间。”赵荷娟告诉记者，目前，长寿菜除了农科所基地少量种植外，还将在农场种植100亩，明年6月便可出现在市民的餐桌上。“上市后，属于高档蔬菜，市场价格大概在4－5元／斤。”