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烟雨长廊是西塘的标志
虽然不看，依然刀如风
游走西塘，印象最深刻的除了依然纯朴的民风，还有沿街琳琅满目的特色小吃，一把熏青豆、几片芡实糕、一块粉蒸肉、水嫩嫩的豆腐花……无不传递着西塘特有的文化底蕴。
“盲切”的森林芡实糕
芡实糕或者算得上西塘最特色独到的小吃。它的主要配料是糯米粉、白糖和芡实（又叫鸡头米），乍一看有点像云片糕，但白色的边夹着的是中间咖啡色的糕体。初入口也没什么特别，但不一会儿一股带着桂花味的清香就会从舌根处冲上来，一时整个人似乎都被那种淡淡的清新气息所弥漫。恰如进入古镇的感觉，初时不觉特别，但稍稍待上一会儿就会不舍离去。
很多小吃都可以试吃了再买，芡实糕也不例外。第一次品尝芡实糕是因着那个卖主温和的笑容，第二次是无意中发现，店主微笑着看着我们的同时，没看手下的刀却依然下刀如风，而这样盲切出的一片一片的糕竟也薄厚均匀，不用说这师傅的刀功着实了得。上前攀谈，得知师傅叫徐森林，人很憨厚，他给我们展示了他这把特制的大刀：上窄下宽像把斧头，一面平滑如镜，另一面则略有厚度，这样切出的糕片不会粘在一起。走之前我买了这里的糕和另外一家的，差别在第二天就显现出来，另外一家的芡实糕已经重新粘成整块，而“森林芡实坊”的片片芡实糕不仅不粘，而且还清甜如昨。第[1][2][3][4][5][6]页
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