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今日靓汤
秋风起、萝卜靓，俗话说“十月萝卜小人参”。时下的萝卜正是能助消化、生津开胃、润肺化痰、祛风涤热、平喘止咳、顺气开食、御风寒、养血润肤，可谓百病皆宜。因而在国内有“多吃萝卜少生癌”的说法；在国外则有“萝卜不是水果胜于水果”之说。
所谓鸡杂，即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。
材料：白萝卜1000克、鸡杂1副、芹菜200克、生姜3片。
烹制：萝卜洗净、削皮、切块；鸡杂洗净，胃肠部分注意反复洗净，切片；芹菜去叶洗净，切段；于铁镬内加入清水1250亳升（约5碗水量）和姜，武火煲沸后下萝卜，滚至熟后，下芹菜、鸡杂，片刻熟后，调入适量食盐和生油便可，此汤不宜下盐太多，在进饮时加些鱼露。则更加美味。亦汤亦菜，可供3～4人用。
推荐:广东省中医院药师 佘自强
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点题教煲汤
读者：我和我老公都是睡觉就会做梦,睡醒后觉得好辛苦,像没睡过一样。请问喝什么汤可以改善我俩的情况呢?
佘自强：灵芝圆肉瘦肉汤有安神定惊的作用，有助睡眠。
读者：本人患有甲亢，什么汤适合我？
佘自强：可用猫爪草夏枯草煲瘦肉。
读者：我父亲今年被查出患有糖尿病,平时饮食已比较讲究,有什么汤水适合他饮？他比较肥胖。
佘自强：可用老树铁观音泡茶，扔掉茶叶，用茶水煲鹌鹑老鸭各1只，老鸭去皮，减少肥腻。 （缪洁湘） | |
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