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放心早餐摊前很冷清。 洪宝光 摄
海口晚报网11月20日讯：放心早餐工程在海口市龙华区推广已有近一年时间，一定程度上得到了市民的认可。但是，放心早餐店的经营状况却不如人意，公司基本处在亏损状态，且原本占领的市场份额也受到了路边摊的冲击。
相比较 路边摊生意更红火
“每天早晨总想多睡一会儿，根本没时间做早餐。早餐多是路边摊上的包子和海南粉。”每天8点就要到单位上班的小周说。
其实，像小周这样吃早餐的海口市民并不在少数。每天一早，除了天气特别不好的时候，不管春夏秋冬，路边摊的生意总是很红火。用一位市民的话讲，在路边摊吃早餐的市民目的很明确，“就是花最少的时间填饱肚子”。
而现实情况是，路边摊卫生状况令人堪忧。有的摊点只用一桶水洗碗，几遍过后就已污浊不堪；由于人流量大且频率高，吃早餐所使用的碗筷不可能进行彻底消毒；有的摊点图方便，直接把塑料袋套在碗上用来盛热汤；食品残渣、包装物等垃圾扔得满大街都是，这些都无法有效地避免病菌的滋生和传播。
18日早晨7时，在龙华区城西市场附近，已有好几个卖早餐的路边摊开始营业了，周围都围了不少吃早餐的人。相比之下，在一边摆卖放心早餐的摊显得有点冷清，放心早餐工程城西销售点的翁燕春等了好久才等来了第一个客人。
回头看 放心早餐也曾辉煌过
海口放心早餐工程从去年12月上市至今，放心早餐在海口龙华区共设有25个销售点。走访中，不少放心早餐销售点的工作人员对记者说：“放心早餐也曾辉煌过。”但是，由于放心早餐品种单一，令许多市民在尝试了一段时间之后，又被丰富多彩的路边摊抢走了。
翁燕春说，今年4月份，她开始经营放心早餐。开始时生意很不错，销售额节节攀高。但没有变化的早餐品种，使得不少老客尝鲜过后又回到了路边摊。翁燕春认为，放心早餐的市场再次被路边摊抢占主要有以下几个原因：
其一是，放心早餐品种单一。从上市至今，放心早餐都没变过样，虽然营养肉包做得不错，每天能卖出40多个，但是放心早餐不能只靠营养肉包来维持吧。她说，海口不少市民都比较喜欢吃海南粉，但放心早餐一直都未能增添海南粉这个早餐品种。
其二是，没有摸准消费者的消费心理。不少市民在购买早餐过程中，首先看的是包子的大小，然后再看质量，放心早餐的包子虽然内容丰富，但包子个头比其他早餐店的小，因此容易被市民的第一感觉淘汰。
其三是，大多数早餐店是现做现卖，而放心早餐都是采取统一配送。虽然卫生了，但是并不符合市民的购买习惯。
其四是，宣传力度不够，很多市民都不知道放心早餐。
市民说 选择路边摊其实很无奈
一直以来，路边早餐以品种多、速度快、价格实惠吸引了许多“上班族”。但记者在采访中发现，很多“上班族”是在没有办法的情况下才选择了路边摊。
在海南移动上班的周女士说，放心早餐营养卫生，前2个月她都是吃的放心早餐。但时间长了，单一的品种吃腻了，虽然知道路边摊卫生不咋样，但也禁不起它丰富品种的诱惑了。
记者采访发现，有不少市民选择路边摊的原因是，吃早餐为了快不得不就近在路边摊解决。
大家盼 放心早餐就在身边
不少受访者希望，更多的企业加入到经营放心早餐的行列中来，自己家附近就能有放心早餐店。
市民的希望能否成为现实呢？
海南椰都工贸有限公司有关负责人称，目前该公司正处于调整时期，下一步该公司将增加放心早餐品种。该负责人同时透露，该公司准备像蛋糕店一样，在海口市开设一些放心早餐连锁店，让市民能在放心早餐店内吃早餐。
此外，该公司也正在着手在海口全市范围推广放心早餐工程。（洪宝光）（来源：海南日报） | |
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