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弋阳年糕摆擂台(万象)(组图)
时间:2006年11月28日00:00 我来说两句  

 
有奖评新闻
来源:人民网-华东新闻
大禾米蒸好后,放进石臼舂压。

打年糕要众人协作。

在石臼里拍打几十下后,放回锅上蒸。

年糕擂台赛吸引了众多市民观看。

  11月23日,在江西弋阳县行政中心广场举行了一场别开生面的打年糕擂台赛,来自各乡镇的32支代表队近300人参加。

  弋阳年糕制作始于唐代,至今已有1200多年的历史。弋阳年糕之所以出名,是因为选用了特有的大禾谷制作。大禾谷在弋阳已有500多年的栽种历史,据同治十年版《弋阳县志》记载:“大禾米白而长大,用以制作加工年糕,需三蒸二百舂后,软而适口,省垣称弋阳团子,最驰名外县,士商多运往他处做赠品”。
1982年版《江西特产》和1986年版《江西风情特产》详细记载“弋阳大禾米洁白如霜、透明如玉,油光发亮,韧性特好,用大禾米制作的年糕具有‘口感爽滑、韧性可口、不粘不腻、久煮不糊’的特点,比起各地年糕,无疑更胜一筹”。

  经过几代人的努力,弋阳年糕已销往国内32个省区市,并销往29个国家和地区。弋阳已成为闻名遐迩的年糕之乡。

  为让海内外更多了解风味独特的弋阳年糕,弋阳县举办了本次年糕文化节和打年糕擂台赛。比赛规定以当地独有的大禾谷作原料,运用当地传统的生产工艺,即采用“三蒸二百舂”的独特工艺。比赛吸引了上万民众的关注。
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