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继本月中旬北京市场发现7种含有毒物质苏丹红的红心咸鸭蛋后，福建质监部门又发现湖北神丹健康食品有限公司生产的神丹“好土”鸡蛋和“鸟王”洞庭湖初产鲜鸡蛋两个品种含苏丹红。眼下，北京各大超市已停售上述品牌鸡蛋，而消息传出后，北京市场上各类禽蛋产品销量一度下降了6成。
鸡蛋是北京人的“当家菜”之一，市场上的鸡蛋能不能放心消费，该如何挑选安全上乘的鸡蛋成了很多消费者关心的问题。
据了解，一般的鲜鸡蛋检测只包含大肠杆菌和菌类种数等，没有专门检测过苏丹红。“红心鸭蛋”事件之后，北京已经把包括鲜鸡蛋在内的各类蛋制品作为监测重点，苏丹红将是其中一项重点检测的内容。至于鸡蛋为什么要加苏丹红？北京市食品监控中心专家分析说，可能有企业希望以红心蛋冒充“土家蛋”或柴鸡蛋提高价钱，欺骗消费者。还有业内人士认为，部分消费者的确有这样的消费习惯和心理，认为红心蛋甚至红皮蛋营养较高。
专家介绍，给鸡饲料中加钙或微量元素等确实能够影响鸡蛋品质，鸡蛋蛋黄颜色深浅主要取决于食用的饲料中类胡萝卜素的深浅，吃的越多蛋黄颜色就越深。此外，饲料中玉米的颜色、辣椒粉、食用色素的添加等都能决定蛋黄的着色，不法经营者掺入的是低成本的化学工业染料，这些都能让鸡产出红心蛋。不过，专家也指出，单从蛋黄颜色区分不出鸡蛋是否含有苏丹红，只能借助专业检测手段。
发现苏丹红后，北京市工商局明令各个超市鸡蛋供应厂商，一律将鸡蛋送至北京普尼理化检测中心进行检测。目前，市食品办已从北京市场上抽取了约70个鸡蛋样本，目前尚未发现新问题。与此同时，物美、家乐福等各大超市的大品牌鸡蛋销售出人意料地明显上升。北京正大畜牧公司畜禽部高经理告诉记者，该公司的“众缘”牌鸡蛋销量从上个月的40吨猛增至50吨，同比销量上升20％。“德青源”、“咯咯哒”等品牌鸡蛋销量也都明显增加。
专家告诉记者，在超市购买品牌产品是保证食用安全的有效手段。“德青源”、“众缘”、“咯咯哒”是北京市场上三大鸡蛋品牌，这些品牌在安全控制上比小品牌及散装蛋有独到之处，如通过了质量管理体系认证和HACCP食品安全管理体系的国际认证等。一般规模化养殖企业产蛋鸡都是在其生长期的140天至500天之间，而大品牌会特别挑选200天至350天“黄金时段”间的产蛋鸡，每只蛋控制在55克至60克之间，个头均匀，保证质量。产蛋鸡绝对不允许喂养抗生素、激素及国家禁用的各种药物和添加剂。 窦红梅
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