畸形消费破坏“饮食生态”

　　据新华社电

　　“中药鸡”高价不高值

　　近年消费市场对食疗、滋补趋之若鹜。这样南方市场就应运而生一种“中药鸡”，一上市就受到追捧，售价高达每公斤276元。这种鸡的饲料由碾成粉末的黄芪、当归、党参、太子参等20多种名贵中药材混合玉米等制成。鸡肉表面呈红色，宰杀时一放血就成了黄色。

　　中医专家郑南奎自己出钱买了“中药鸡”，他进行的初步化验表明：“中药鸡”多种重金属含量很高。他忧心忡忡地说，中医理论中没有说到通过人工方式培育的“中药鸡”有滋补作用，何况还存在重金属超标现象？世界家禽学会中国分会主席吴常信明确表示：用中草药去改变鸡的正常发育过程不好，“中药鸡”的营养价值没有科学依据。而早年推出的在鸡饲料中添加海带粉，从而培育出所谓的“高碘蛋”，同样也被证明没有价值。

　　畸形消费心理破坏饮食生态

　　“畸形消费心理正助长餐桌污染，破坏着人们的‘饮食生态’。”在舆论普遍追剿黑心商贩、责怪监管不力的时候，广西家禽业协会副会长李开达认为消费者也要从自己身上找原因追逐“原始养殖”、种类怪异、生猛鲜嫩等心理助长了“红蛋绿鱼”之类潜入餐桌。

　　若干年前，吃饭时上条鲈鱼，人们往往会觉得这饭上了档次。但近些年，虾蟹在很多场合都成了家常菜。而且山珍海味必须生猛，死的、冻的只能卖低价。琳琅满目的菜肴，多数是用来“摆”着显示主人的“热情好客”，散席就扔掉。耳目口腹之欲，推动了对动物类食品巨大的市场需求。

　　随着海鲜消费的“大众化”，消费者对海鲜的需求量越来越大，经营户只好频繁用药品来刺激海鲜生长。

　　湖南从事畜牧业管理工作的畜牧兽医师胡国强对记者说，消费误区对上游养殖业畸形“技术”的产生引导作用很大：以多、快、精、怪、补为诉求的消费，是常规的养殖办法很难满足的。这促使少数养殖业者为了让动物吃了就睡多长肉，在饲料中加入药物成分；为了让肉外表光鲜，饲料中添加一些有害金属元素；为了让养殖动物不生病、能忍受长途运输，就超标准使用激素和抗生素等。有些大中城市居民特别偏爱瘦肉，一些添加了瘦肉精的“问题猪肉”就乘虚而入。

　　一位饲料企业负责人对记者称，市场近些年特别青睐一些生长比较缓慢、只适合放养的动物，如今，他正潜心研究新型饲料。目的是让这些动物能够适应圈养并每天多长30％至50％的肉。饲料专家徐敏说：“自然生长规律不能轻易打破，养殖业过度依靠生长素、激素，危害的是整个社会。”

　　[快评]从“畸形消费”看“畸形人”

　　“畸形消费心理正助长餐桌污染”，在对食品安全的诸多反思中，这是一个较少涉及的角度。但“餐桌污染”，板子不该打在一般消费者身上，一般消费者的某些不科学消费观念，虽说确有可检讨之处，但不是“主犯”。作为“畸形消费”的“主力食客”们，才不能说是无辜的，更不能免责。因为，正是这些特殊食客的胃口太大，才导致不千方百计“掺假”“喂毒”，“生猛”焉能供应得上？

　　世上诸事，都有一个因果链，虽然鸡下的蛋还是蛋孵的鸡，谁先谁后扯不清，但“畸形消费”诱发“畸形生产”，“畸形生产”导致“餐桌污染”，“餐桌污染”惩罚“畸形消费”———这个循环链是不争的事实。而且，保不准奸些想出了坏主意、发明“畸形生产”的人，也是“畸形消费”的大主顾，也被他们自己制造的“餐桌污染”所祸害。之所以如此判断，是因为“畸形生产”无非是想“畸形致富”。而“畸形致富”的人，既缺少中国传统商业文明中“诚信为本，童叟无欺”的品质，也缺少马克斯韦伯所谓催生“資本主义精神”的“清教伦理”。也就是说，他们追逐财富，却失去了信仰；而没有信仰的财富，积累财富除了奢华消费，就不知如何处置了。就这样，“畸形消费”“畸形生产”“畸形致富”“餐桌污染”……一大堆的“畸形”和“污染”，缠杂在一起，难解难分。

　　在一大堆的“畸形”中,人的“畸形”是最可怕的。人的“畸形”，根子就在没有信仰、无所敬畏。本来，他们的知识应该用来增进人类的福利，如今为了“畸形致富”，竞然帮助黑心厂商研究制造“餐桌污染”的技术和配方，教唆农民使用“苏丹红”或“孔雀石绿”。真不知这样的“知识人”，如果有人请他帮着干更加伤天害理的事，会否也“义无反顾”地提供技术？