四川新闻网-成都商报讯
成都鱼肴厨艺精英赛暨鱼文化食品雕刻大赛昨举行
清蒸、油炸、鱼肉片、鱼肉丸子……60余名职业厨师拿鱼展厨艺;300多件鱼文化食品雕刻,件件栩栩如生……昨日,“鱼肴厨艺精英赛暨鱼文化食品雕刻大赛”用色、香、味吸引了不少市民。
昨日上午8时30分,来自成都各大知名食府的60多位职业厨师聚集在四川烹专的烹饪实验楼里纷纷亮出“武器”,评委一声令下,精彩的厨艺精英赛开始了!
选手们有的选择清蒸,有的选择油炸,有的更是在鱼肉的制作上下足了工夫。评委也不简单,有中国烹饪大师陈启忠、胡先华等5位大师级别评委。这60多位职业厨师谁将获胜?大赛组委会表示很快就有结果了。
“刷刷刷……”随着雕刻刀上下翻飞,碎屑纷纷飘落,厨师手中,一只精美的红色飞龙“振翅欲飞”。昨日上午,在烹专入口的场地内,300余件鱼文化食雕作品正在此展示,被学生和市民围了个里三层外三层。此次鱼文化食品雕刻大赛,共吸引了270多名选手报名参赛,参赛作品用的材料有南瓜、胡萝卜、白萝卜、香芋等蔬菜,也有水果、泡沫等,而雕刻的内容有戏水的鱼,跃龙门的鲤鱼,还有银龙望月等。这么大规模的食品雕刻赛事,在成都还是第一次!
昨日,专家还专门给大家讲起了刚研发出来的三道鱼菜品:“果香饭团鳟鱼刺身”、“橙味烤鳟鱼”、“飘香虹鳟鱼”。台下的不少市民纷纷记录,“回家也做做看”。
首届中国成都鱼文化节百家分会场昨日也正式授牌。即日起,这些分会场将开展吃鱼酬宾、优惠鱼套餐、特色鱼宴等各种形式的活动。据了解,这些分会场有红杏酒家、三只耳、谭鱼头等餐饮店。
本报记者 张睿 |