纽约卫生委员会禁令分两阶段实施
美国纽约卫生委员会5日通过一项法案,将在纽约市所有餐厅禁止使用不利于健康的人造反式脂肪,从而使纽约成为美国第一个在餐饮业全面封杀反式脂肪的城市。
医学界支持封杀
纽约卫生委员会5日通过的反式脂肪禁令分两个阶段实施,第一阶段从2007年7月1日开始,全市所有餐饮企业停用含有反式脂肪的烹调油和起酥油,第二阶段从2008年7月1日起,全市所有餐饮企业完全封杀含有反式脂肪的食品。
这项禁令适用于纽约市从街角比萨饼小店到高档蛋糕房在内的所有餐饮企业。
纽约市禁止餐饮业使用人造反式脂肪,得到了卫生部门和医学界支持。但美国心脏学会也警告说,如果不给餐饮业留下足够长的过渡期,可能导致他们更多使用含有饱和脂肪酸的烹调油,如棕榈油,同样不利于顾客健康。纽约餐饮业曾提出,要求他们在6个月内完成更换烹调油、在18个月之内完全淘汰含有反式脂肪的食品原料,时间太短,根本不现实。
餐饮界意见得到考虑
纽约卫生委员会委员托马斯·弗里登最近说,卫生委员会在权衡人造反式脂肪禁令时也考虑了餐饮业的意见。相比之下,纽约卫生委员会通过的禁令有所缓和,规定餐饮业向顾客供应食品时,可以在一段时间内继续使用没有标示反式脂肪和热量的原有包装。
陈济朋(新华社专稿) |