中新浙江网12月8日电臭豆腐是绍兴的特色小吃，鲁迅故里是绍兴人文旅游的代表地，当这二者结合起来时，就使得绍兴的臭豆腐也变得“文化味”浓郁。虽然已经过了旅游旺季，但是鲁迅故里的游客还是络绎不绝，在品尝鲁迅故里一条街上的臭豆腐成为一种时尚的同时，鲁迅故里也成为了正宗绍兴臭豆腐的“培训基地”。

　　“闻着臭，吃着香”的臭豆腐，是绍兴传统的特色风味小吃。当鲁迅故里一条街刚刚形成的时候，“臭豆腐大王”吴利忠运用臭豆腐传统手艺，以独特的营销方式，并对臭豆腐加以“包装”，用印有绍兴特色书画的盒子盛放臭豆腐，不仅让臭豆腐重新在古城飘香，还引来了不少外地欲加盟者。而加盟店要想开起来，首先就要学技术，于是很多外地人慕名赶来绍兴学习臭豆腐的制作工艺，培训时间通常在一个星期左右。如此一来，加盟吴利忠的臭豆腐店的商家很快发展到二百多个。

　　与“臭豆腐大王”相隔不远的“王老汉臭豆腐店”也来了许多学习制作臭豆腐工艺的外地人。“王老汉臭豆腐店”的经理赵宝贤说，王老汉臭豆腐制作技术，原本是传内不传外的，但去年六月，一位云南的腾先生，拜师学艺的诚意令他们十分感动，于是开始招收“徒弟”。而现在，他们招收的“徒弟”已经多达二百多人，而且都已经在各地开出了臭豆腐店。

　　一位姓王的大学毕业生，原本在绍兴一家企业工作，学了臭豆腐制作技术后，到上海外滩开了一家臭豆腐店，目前生意十分红火。沈阳抚顺来的李先生，不仅自己在家乡开出臭豆腐店，还搞起了批发，为十家小摊点供应原料。河南的姚先生，则是一次偶然的旅游机会激发了他做臭豆腐生意的灵感。因为女儿考上了研究生，他陪女儿和妻子一起来绍兴旅游，谁知一吃了臭豆腐，顿时就想到要好好做做臭豆腐的生意。

　　“我在绍兴‘王老汉臭豆腐’那儿学了臭豆腐制作技术，回到河南郑州后陆续开出了七家臭豆腐店，其中光是郑州市区的那家总店，每天营业额就有一千多元，绍兴臭豆腐之所以很受宠，不仅仅是因为它口味好，还因为顾客大都是来吃绍兴‘文化’的。”三十岁的河南商人连晓东是去年十月在王老汉臭豆腐店学习臭豆腐制作技术的，如今他已经当地媒体的新闻人物，一说起学习臭豆腐他还是很兴奋。

　　据了解，目前来绍兴学习臭豆腐制作技术的外地人已经不下五百人。“臭豆腐大王”吴利忠说，绍兴臭豆腐已香飘全国许多大中城市，为保证质量，他们已经停止加盟，主要是做好后期管理工作，包括售后服务、原材料供应等。而王老汉臭豆腐店经理赵宝贤说，只要外地人还有需要，仍然会向他们传授技术，让更多更正宗的绍兴臭豆腐香飘神州大地，甚至香飘海外。责任编辑：童栎丞