新华网北京12月17日电（记者姜雪丽、周芙蓉）质检总局17日公布的普通小麦粉和专用小麦粉产品质量抽查结果显示，产品抽样合格率为95．5％。

　　此次，质检总局共抽查了北京、天津、河北、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江等13个省、自治区、直辖市224家企业生产的246种产品。

　　自2002年开始实施小麦粉市场准入制度以来，质检总局加强了对小麦粉加工企业的监管，小麦粉的产品质量比2002年提高了60．9个百分点。

　　本次抽查对小麦粉产品的重要质量指标和卫生项目含砂量、磁性金属物、脂肪酸值、过氧化苯甲酰、溴酸钾、镉、无机砷含量7项指标进行了检验。

　　抽查结果表明，所检产品含砂量、磁性金属物、溴酸钾、镉、无机砷含量5项指标全部合格。

　　抽查中发现的主要质量问题是过氧化苯甲酰超标，过量加入过氧化苯甲酰会破坏面粉中维生素Ａ、Ｅ、Ｂ1等营养成分，降低面粉质量。

　　另一个质量问题是脂肪酸值超标。脂肪酸值是反映小麦粉中游离脂肪酸含量的指标，小麦粉中的游离脂肪酸是小麦粉中的脂肪在酶的作用下或自然氧化分解为游离脂肪酸，通过脂肪酸值的测定，根据其测定值的大小，可判断小麦粉产品质量的优劣。

　　抽查中质量较差的产品有安徽省萧县萧丰面粉有限公司生产的萧丰牌小麦粉和合肥市张洼面粉厂生产的恒玉牌小麦粉。

　　“元旦”、“春节”将至，国家质检总局14日发出紧急通知，要求各级质量技术监督部门进一步加强节日期间的食品监管和执法打假工作，确保“两节”期间食品安全。

　　通知要求各地质量技监部门要切实加大食品生产加工企业原料质量安全监管，严厉惩处使用非食用原料生产加工食品违法犯罪行为。各地要立即安排对粮食加工品中陈化粮、食用油中地沟油、乳制品中动物水解蛋白、碳酸饮料中非食用级二氧化碳、酱油中非食用蛋白水解液、辣味制品中苏丹红、腐竹中吊白块等17种可能存在的非食用原料非法行为进行生产企业现场专项检查。

　　国家质检总局近日发出紧急通知，要求各级质量技术监督部门加强节日期间的食品监管和执法打假工作，确保“两节”期间食品安全。通知要求，各地质量技监部门要立即安排对粮食加工品中陈化粮、食用油中地沟油、乳制品中动物水解蛋白、碳酸饮料中非食用级二氧化碳、酱油中非食用蛋白水解液、辣味制品中苏丹红、腐竹中吊白块等17种可能存在的非食用原料非法行为进行生产企业现场专项检查。

　　9月20日，记者从江西省卫生厅了解到，该厅近期对南昌市10家餐饮单位、5家商场（超市）、1家卤菜店定型包装和散装的熟肉制品分别进行了卫生监督抽检。此次共抽检82份熟肉制品，抽检结果显示，合格熟肉制品为49份、合格率59.8%，不合格熟肉制品为33份、不合格率40.2%。造成不合格的主要原因包括：定型包装熟肉制品山梨酸、大肠菌群超过国家标准，散装熟肉制品菌落总数、大肠菌群超过国家标准。

　　江西省卫生厅要求各级卫生行政部门要立即责令经营单位停止销售不合格熟肉制品，对已上市销售的，要责令生产经营单位公告收回并依法处理；对仍然继续生产销售不合格熟肉制品的单位，应依法进行处理。同时，执法人员提醒广大消费者在购买熟肉时千万要认准产品是否合格。

(责任编辑：王伟)