合肥：第4季度产品抽查小麦粉九成不合格

　　昨天，合肥市质监局通报了今年第4季度对食品、饮料、家用电器等10类产品、商品的抽查结果，共抽查了670组样品，综合合格率为87.31%。综合合格率为100%的有家用电器、冶金、金属制品、能源产品3类，为使小麦粉增白，加入过量增白剂的小麦粉只有11.11%合格。

　　质监部门对小麦粉抽查了9组样品，仅有1组合格，合格率为11.11%，主要质量问题是过氧化苯甲酰含量超标。过氧化苯甲酰是一种面粉增白剂，加在面粉中能增加面粉的白度，还可延长面粉的保质期，但过量添加不仅会破坏营养物质，还会产生毒性物质苯甲酸，长期食用会危害人体健康。

　　另外，质监部门从14家生产企业抽取14组麻辣食品样品，合格8组，合格率为57.14%。主要质量问题是菌落总数、酸价不合格。菌落总数超标会严重破坏食品的营养成分，加速食品腐败变质。酸价是衡量含油脂食品氧化酸败程度的重要卫生指标，不仅能使商品的色、香、味发生改变，而且酸败的氧化产物如醛、酮等具有一定的毒性，影响人体正常新陈代谢。造成麻辣食品合格率较低的主要原因是生产企业大多数为小作坊，规模小，生产设备简陋，从业人员素质低，无消毒净化设备，无检验设备。

　　目前，合肥市质监局在对不合格生产、经销单位依法处理的同时，还要求经销单位建立健全进货验收制度，责令不合格生产企业立即进行整改。(沙宝军、张永)

　　来源：

　　安徽商报