食品安全一年教训换来一串新政

　　最新调查

　　“苏丹红”辣椒面 南京暂未发现

　　昨天央视《每周质量报告》报道了西安部分辣椒面再现苏丹红的消息，记者昨天走访了南京部分大超市，暂未发现来自西安的辣椒面产品，这种北方人爱吃的调料在超市还不多见。

　　记者在采访时发现，众多市民对“苏丹红”保持着高度警惕，当听记者提到“苏丹红”时，一名正在超市挑选食品的中年女士立即凑过来询问：“我买的这瓶辣椒酱这么红，不会含有苏丹红吧？”

　　专家说，有些消费者使用“苏丹红”不溶于水的方法来鉴别调料食品是否有问题，这种方法只能作为初步判断的一个依据，因为有些允许使用的色素也是不溶于水的；仅凭外观很难判断出调料和食品中是否含有“苏丹红”，判断是否含有“苏丹红”，需要进行专业的检测。

　　快报记者 刘峻

　　“苏丹红”鸭蛋

　　让人不再“贪色”

　　11月，央视曝光河北等地用含有“苏丹红”的饲料喂养蛋鸭产出红心鸭蛋后，北京、大连等地陆续查出含有苏丹红Ⅳ号的红心咸鸭蛋，包括江苏泰州的“梅香”、高邮的“三湖”等。

　　市场变在南京各大超市，一度被撤柜的“三湖”、“梅香”鸭蛋在复检合格后已经重新上架；在农贸市场，以前商贩们专挑红心鸭蛋切成两半作为样品，而现在则变成专挑黄心的了。

　　观念变“以前只买红心鸭蛋，现在只要看到鲜红的蛋黄，就觉得很刺眼。”市民赵小姐说，现在很多食品如水果、蔬菜等，卖相都比原来好看，但通过“苏丹红鸭蛋”事件后才知道，还是本色的食品最好。

　　监管变“苏丹红”鸭蛋风波发生后，江苏省质监局立即启动了全面大清查。虽然未发现涉红现象，但给蛋制品产销行业来了一次大整顿，各大蛋制品企业陆续建立健全了产品检测体系。不过，在如何加强蛋源品质控制方面，还有待进一步落实。

　　致病“福寿螺”

　　让人不再“贪生”

　　6月份，北京第一例食用福寿螺导致的广州管圆线虫病患者确诊，大多数患者都是食用了“蜀国演义”酒楼的福寿螺后发病的。由此，福寿螺事件在全国范围内引发了连锁反应。

　　市场变截至目前，福寿螺仍未解禁。记者走访了南京部分农贸市场，未发现福寿螺的踪影。

　　观念变一位卖水产品的商贩告诉记者，现在市民买其他品种的螺时，总要问清从哪里来的，会不会有寄生虫，每次他都反复叮嘱，一定要煮熟再吃。以前喜欢在大排档吃螺的张先生说，以前总恨不得水产品生吃才够“鲜”，现在才知道要煮熟、煮透才安全卫生。

　　监管变南京市工商部门加大了对辖区内水产品市场的检查力度；农林部门则表示，南京市早在3年前就试行了水产品市场准入制度，但操作起来还不完善，福寿螺事件的发生，促进了制度的完善和落实。而各餐馆因为担心成为第二个“蜀国演义”，对螺类的生鲜加工也比以往严格多了。

　　龙口粉丝事件

　　减少了“人工美容”

　　12月6日，烟台“德胜达”龙口粉丝有限公司生产的龙口粉丝中被检出“甲醛次硫酸氢钠”（俗称“吊白块”），有关部门责令该公司生产的全部产品退出北京市场。值得一提的是，类似的“人工美容”事件绝不仅

　　于一个龙口粉丝，腐竹、小麦粉、挂面……越来越白的背后，其实都有“吊白块”的影子。

　　市场变昨天，记者走访南京市场时发现，虽然有不少不同品牌的“龙口粉丝”在销售，却几乎看不到“德胜达”的影子。此次风波发生后，一些不明内情的消费者以为只要是“龙口粉丝”就有问题，南京不少超市都出现了粉丝销售锐减的现象。

　　观念变“以前都以为颜色又白又透明的粉丝才好，现在才知道原来颜色太白的有可能添加了‘吊白块’。”市民陈先生说。

　　监管变“龙口粉丝”作为一个“国字号”的老品牌，在宣传及销售时，往往只重视突出原产地域保护的品名，不少企业也正是抱着“大树底下好乘凉”的心理，不重视突出自己的品牌。殊不知哪怕只是一个小作坊的产品出了问题，都有可能让整个行业遭遇“灭门惨案”。显然，有关政府部门在培育原产地域保护产品时，不但要打“整体牌”，还应该突出“个体牌”。

　　劣质蜂蜜事件

　　让人不再“贪便宜”

　　7月23日，央视披露，湖北大华蜂业有限公司等5家企业2006年3月1日以后生产的7种蜂蜜，送权威机构检测后发现均含有国家明令禁止添加的糖浆。被曝光的7种蜂蜜，价格最低的仅售9.9元，居然低于相应白糖的价格。

　　市场变记者走访发现，目前南京市场上的蜂蜜产品以“老山”、“九蜂堂”等地产品牌为主，500g装的价格通常在10～20元之间，1000g装蜂蜜价格通常在20～30元之间。以前的杂牌蜂蜜少多了。

　　观念变“以前买东西都先看价格，不过有时候真的是便宜没好货。”市民刘大妈说，媒体曝光的不合格蜂蜜多是一些小企业生产的便宜货，以后不能再一味贪图便宜了。记者发现，消费者如今大多偏爱一些“老牌”产品。

　　监管变南京市工商局日前对全市42个厂家生产的47个蜂蜜样品进行了抽样检查，合格率为81%。大部分不合格产品的碳-4、植物糖不符合国家标准，甚至还有一种蜂蜜中不含有任何蜂蜜成分。对此，工商部门要求全部下柜，并公报了所有不合格产品企业名单。工商部门表示，将加强对南京市场的监管，同时不定期地进行产品抽查，严防一些不合格蜂蜜再次流入市场。

　　变，变了！吃鸭蛋原来要红心的，现在要黄心的；去餐馆点菜原来要“稀奇的”，现在要“家常的”；购物原来越便宜越好，现在关键是质量要好……而这一系列变化，全都建立在刚刚过去的2006年这一年中我们所受到的“教训”上。一件接一件食品安全事故，让百姓消费观念随之变、生活习惯随之变、市场经营随之变，更重要的是，政府管理等公共政策也在随之改变！记者昨日走访市场，记录下新一年中即将延续的这一系列改变。