超市部分肉食开始发黑

　　本报讯（记者汤新颖通讯员龚墒）国内首个《超市食品安全操作规范》已出台一个月，从采、验、储、制作、销售、问题食品处理等方面对超市食品安全作出了明确规定。但记者近日走访一些超市发现，一些商家在执行中大打折扣，部分超市的熟食区操作仍不符合卫生标准。

　　商务部于去年12月8日出台《超市食品安全操作规范》（推荐性），规定超市的自制熟食必须在当天售完。但记者昨日在越秀区一家超市里看到，一位服务员把饭装进饭盒，一团饭掉在案台上，服务员很自然地用手（没戴手套）把饭团捡起放进饭盒里，另一位服务员也用手直接把香菜等佐料撒在烤鸡上。记者在一些中小超市暗访发现，熟食都是暴露在空气中销售，其中一些肉类食品开始发黑。

　　广州市质监局日前对包括家乐福、好又多、万佳等大型超市进行节前巡查发现，近六成食品的生产日期（包装日期）、保质期、QS标志等标识不全，进口食品还存在无中文标识等现象。

　　记者从广州市消委会获悉，消费者对超市食品的投诉主要集中在熟食品不卫生、保鲜食品的生产日期“早产”等问题。食品卫生专家指出，即将到期的食品一般都有潜在危害，凡是出厂两个月以上的冷冻食品要尽量少选。