水果味鸡蛋将上市民餐桌

　　晨报讯 （记者 龚萍通讯员熊娟）广大市民请注意，要是您今后磕开鸡蛋，闻到了香蕉味或是橙子味，千万别惊慌，因为那将是“正常现象”昨日，全国首家省级蛋品研究中心落户华中农业大学，该中心将开发“水果味鸡蛋”。

　　研究中心由湖北神丹集团与华中农业大学共同组建，将于2009年正式建成。中心实验室引进多台进口设备，有的设备可模仿人的咀嚼，将各种口感指标以数据形式反映，大大提高蛋品科研效率。

　　湖北省是禽蛋生产大省和出口大省，但禽蛋加工能力较薄弱，目前全省99%以上的产品属初级产品，有的蛋品甚至连基本的清洁程序都没有。而在发达国家，所有的蛋品必须经清洁加工才准出售，并且产品细分化。研究中心成立后，这些局面将得到大大改善：

　　鸡蛋口味更加丰富，未来将出现香蕉味、橙子味的鸡蛋，还有针对特殊人群开发的低胆固醇、具免疫能力的鸡蛋；蛋品附加值提高，如蛋壳提取钙元素，蛋膜提取营养补充剂，蛋黄提取磷脂等；加工蛋品更多，将蛋清蛋黄进行分离，类似“牛奶”包装起来，方便现代家庭的食用。