该收费项目名称五花八门，酒家称“不收开瓶费生意难做”
专题策划：新快报记者 温建敏 保罗专题执行：新快报记者 杨英杰 陈凤琼 黄琼 尹辉 实习生 段明 郑丹妮
记者在调查中发现，尽管多数酒楼有“谢绝自带酒水”的告示，但都没明示收费标准，连酒家服务员也是一头雾水，往往要请教负责人才能得知一二。消费者也总在酒酣饭饱之后才听到“天文数字”，往往会被吓得酒意尽醒。
除了收费不明示，“开瓶费”这几个字，则极少出现在商家出示的账单中，往往会被改头换面或纳入服务费等其他名目的费用中。记者在几天的暗访中，就先后见识过“器皿费”、“楼面其它”、“服务费”以及“洗杯费”等叫法。
图：好多酒家的门口或大堂都挂着“谢绝自带酒水”告示。宁彪/摄
收银员不知要收多少钱
1月4日晚，记者到东山酒家天天新如意分店用餐，在酒家的二楼大厅收银台附近及三楼包厢，都贴有“谢绝自带酒水”的公告，但没有明示自带酒水要收多少服务费。几个服务员都一问三不知，连收银小姐也无法告知。最后记者找到了该酒家的负责人才获知，“食客自带酒水，不论什么酒，每瓶均收10元服务费”。
记者致电彩星鱼翅海鲜酒家订座，接电话的服务员提醒记者“最好不要自带酒水”，但说不清自带了酒水要怎样收费。
见记者一再询问，服务员找来一位负责经理。经理先是强调：“店里的酒其实比超市贵不了多少。”记者问起店中高度五粮液的售价，经理说：“也就五百多元。”记者说：“据我所知，超市才卖三百多元。”经理只好说：“如果你们自己带酒来，我们每瓶收10元的洗杯费，一瓶酒只收10元不多吧？”
账单和发票只能要一样
1月4日，记者到体育东路附近的椰海私膳坊吃午饭，咨客小姐对自带酒水是否要收费表示并不清楚，通过对讲机咨询负责人后才说：自带酒水按人头每位收费5元。
记者点菜后掏出自带的红酒，部长于是在菜单上写下“三人自带酒水收服务费15元”，随后服务员端来酒杯，开酒倒酒，服务相当周到。结账的时候，明细账单上列出了三人共被收取15元的服务费，记者坚持要拿走账单连同发票回单位报销，部长想了好一会儿说：“不行，账单和发票只能要一样。”在记者的坚持下，该部长又和经理商量了一会，终于把红色的账单和发票都给了记者。
记者问收钱的部长：“酒楼加收开瓶费多惹官司，且酒楼多是败诉，为何还要收这几元的服务费？”部长说，加收5元只是指大堂，包房每位还要加收10元服务费，“这是酒楼的规定，客人自带酒水，我们依旧提供很好的服务，收几元服务费不为过吧。”
不交服务费请自己服务
1月7日中午，两位记者到川国演义天河店吃饭，并带了一瓶开了塞的红酒和一瓶洋酒。点菜后，记者让服务员拿来两个酒杯，并表明已自带酒水。服务员示意记者看桌上的提醒牌，上面写着：“本餐厅谢绝自带食品、酒水和饮料。”服务员还提醒：“你们自己带酒，我们这里规定每桌要加收50元服务费的。”记者说：“这洋酒我们不喝，就这小瓶红酒能不能不收？”服务员说要去请示一下。
过了几分钟，服务员回来说：“那就收20元吧。”记者说：“就这么一小瓶红酒，也都开过了，就不收了吧？”那服务员也很爽快地说：“那我去请部长看能不能帮你们免掉。”过了一会，服务员带来了好消息，说部长同意不收开瓶费，随后便送来两个酒杯，由记者自己倒酒饮用。第12 页
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