市区两级卫生监督部门节前执法 食品安全不容乐观

　　昨天，市、区两级卫生部门联合展开节前食品安全专项检查，从食品生产加工、市场流通和餐饮单位三方面进行突击检查。结果发现：大部分单位节日食品供应充足丰富，个别单位管理有漏洞，食品安全隐患依然存在。本次集中检查将持续半个月，检查结果将通过媒体公布。

　　酒店里查出过期腊肠

　　在金沟寨某酒店，执法人员在其食品储藏间内竟发现了过期一年之久的腊肉香肠，并在厨房内查获了严禁使用的橙黄添加剂。该酒店负责人对此解释说：由于仓库管理员失职，未及时清理仓库内的过期食品；添加剂则是前任南方厨师遗留的。随后，执法人员又在临近的一酒店厨房内，同样发现了火腿香精和色素类添加剂。执法人员当即责令酒店将添加剂和过期食品现场销毁，并依法对责任酒店进行处罚。

　　市卫生局卫生监督所执法人员对市区几家酒店的灶间进行了“摸底”，发现个别酒店存在进购食品原料索证不全、熟食和生鱼、生肉盆混放等情况。在中心血站附近一家酒店里，执法人员竟发现装修华丽的酒店里竟缺乏基本的卫生消毒设备，服务员将碗和盘子扔进一只盛满热水的桶里浸泡便算“消毒”。检查发现，部分餐饮经营企业仍未建立起规范的原料索证、食品贮存、餐具消毒、冷荤分离等管理环节，对消费者饮食构成了侵害隐患。

　　通过质量认证卫生一塌糊涂

　　在昨日的食品加工企业检查中，情况同样让执法人员担忧，针对查出的问题，执法人员给被查企业开出了限期改正通知书，通知书中对需要改正的项目详细列明，并限定了整改日期。

　　在黄务附近一家食品加工企业，加工间的地板上积满了水，墙壁上则挂着蜘蛛网，看到来了卫生执法人员，一名妇女赶紧指挥工人忙活收拾卫生，一些没有戴口罩的工人则四处拉抽屉找口罩。老板号称该公司通过了质量认证，可是就是这样一家企业，用的是地下水，拿不出水质化验报告。在抽查工人的健康证时，企业负责人称锁在抽屉里，拿不出来。

　　在莱山区一食品加工企业，现场检查也让执法人员大吃一惊。三个工作间原本应该分隔分明，可是整个屋内蒸气缭绕，不仅半成品和成品部分相连，生、熟肉食也没有分开。地板上则到处是污渍，一些冰冻的猪头则随意扔在地上。执法人员要求这家企业出示水质报告，该企业的负责人联系经理时，才发现竟然从来没有做过水质化验。

　　“通过了质量认证，应该作为企业管理的一个好的开端，而不应该马放南山，将管理规范束之高阁！”一位执法负责人对企业通过质量认证后，却没有按照规范管理企业的问题深恶痛绝。

　　超市食品安全令人担忧

　　同样的卫生安全隐患还存在于市场流通环节。执法人员昨日在中心区一家超市抽查中发现，其贩卖的熟食成品及半成品混杂放置。一些用于现场加工食品的菜墩及刀具表面积有厚厚的污垢。

　　执法人员与现场售货员交流时，大部分售货员竟然说不出所卖食品的加工地点及生产单位。一些食品标签上所标注的加工厂与实际加工地址不相符，甚至在部分食品中竟然出现了“三无”产品，还有的柜台中摆放着凉拼十余类，但卫生许可证上却只批准其销售其中一类。

　　在上夼附近的一家超市，现场加工区菜盆与洗拖把的水桶混放，盛生肉的大盆旁边竟然放着一盆尚未洗完的衣服，地上的垃圾也未及时清理。

　　对检查出的问题，卫生监督所执法人员责令超市负责人，立即清查所有不合格食品并撤下柜台，加强管理限期整改。记者 金海善 实习生高梦婕通讯员 张爱强

　　编辑:傅鹏