资源难以充分“消化吸收”制约我省食品工业发展

　　本报讯 （记者 沈谦实习生李雪莲）因开发加工能力滞后和盲目低层次竞争等原因，导致资源无法充分利用，这已成为当下制约我省食品工业发展的“瓶颈”。

　　尽管近几年我省食品工业发展取得了一定的成绩，但我省食品工业总量在全国仍处于中下游水平，工业总产值在西部省区中仅居第五位，与陕西的经济地位及资源优势极不相称。

　　省食品协会秘书长林晓平说，我省发展食品工业有着丰富的原料资源，果业、乳业以及各类特色食品资源都很丰富。但是由于种种原因，这些良好的资源目前利用并不充分，有些直接流到了省外，有些只是浅层次的利用，潜在的大量的经济效益并没有深度挖掘出来。还有些资源在低层次的无序竞争中被浪费了。

　　我省食品工业企业技术开发创新能力弱，导致粗低产品多，精深产品和在市场上叫得响的产品少。目前全省食品种类万余种，但90％属粗加工低档产品，即使是我省引以为骄傲的出口产品苹果浓缩汁也不是终端产品，而是科技含量低、附加值低的原料产品，我省没有名牌果汁饮料，这等于相当大的利润由外国人赚走了。

　　林晓平说，我省奶山羊饲养量大，羊奶产量全国第一，羊奶质量好，是最接近母乳的乳品，但由于省内食品工业企业的技术开发和市场开拓能力不足，“陕西羊奶”却鲜为人知，造成这一良好的食品资源的“埋没”。关中地区的杨槐花蜂蜜是蜂蜜中的珍品，可大量的陕西蜂蜜资源多数是卖给“冠生园”为原料。这些年每到鲜魔芋收购季节，我省陕南岚皋等地的魔芋大量流向四川、湖北等省。这样的例子有很多，折射出我省食品加工企业开拓和占领市场的意识、能力不强。

　　另外由于缺乏统一规划，食品工业布局不合理也造成了资源的利用不合理。中国乳品工业协会规定，乳品工业布局的合理范围为50公里范围建一家乳品厂，而在我省西安市周边50公里范围内就建起了20余家乳品厂，大大超过了地域环境禀赋的承受能力，一方面，产品过度低价竞争，所有企业利润率都很低，都很难做大做强，给企业乃至产业的健康发展埋下了隐患；另一方面给资源造成了浪费。

　　业内专家认为，我省食品工业首先必须借新技术新工艺，不断开发创新，将优势资源转化为受市场欢迎的产品，培育出品牌，摆脱粗加工、低效益、恶性竞争的发展路子，这样才能使我省的食品资源得到最好的“消化吸收”。