本报讯麦当劳集团29日宣布,经过数年研究试验,麦当劳最终将启用一种新型的、不含反式脂肪的健康烹调油取代现在使用的、含有反式脂肪的油脂。反式脂肪被认为是动脉血管硬化和诸多心脏疾病的祸首。此前,已有多家快餐连锁店包括肯德基、塔可钟等宣布禁用反式脂肪。
麦当劳集团发言人沃尔特·瑞克29日说,新型烹调油以芥花籽油为基础,同时添加了玉米和大豆油。他说:“我们确信找到了合适的油脂,并将分阶段引入。”目前美国已经有1200多家麦当劳店使用了这种新型烹调油。
长期以来,有人一直担心麦当劳更换烹调油会影响其炸薯条等食品的口感,瑞克对此表示:“我们对试验和品尝结果非常有信心,我们对顾客的反馈很有信心。”
(钟和)
|