养殖基地和市场销售严把准出和准入关，销量逐渐恢复节前降价
本报讯记者孙晶摄影报道：临近春节，水产旺销。记者昨日从华南最大的黄沙水产市场获悉，刚刚恢复供应的多宝鱼随着销量的上升批发价格已经从当初的70元每公斤下降到32元每公斤，数百间本地酒店开始定购，还有不少市民选择其为年夜饭的菜式。
据黄沙水产市场场长陈智勇分析，这主要是由于多宝鱼的养殖基地和市场销售严把了准出和准入关，消费者的信心得到恢复，现在销量已经跃升至每天4－5吨，并且还在不断增长。
产销挂钩 证不全不准进场
“那辆进场的多宝鱼货车有没有签约养殖场的合格证件？”最近一个月，黄沙水产市场场长陈智勇每天都在抓的最重要事情就是对进场的多宝鱼货车严格检查把关。由于黄沙水产市场规定凡在该市场申请销售多宝鱼的经营业户必须出具五种证件，即产地营业执照、当地政府认可销售的证明、农业部门对产地的绿色无公害认证书、多宝鱼养殖认证和当地权威部门出具的合格检验报告。同时要经过广州市农业局检验中心检验合格后，才允许经营销售。迄今为止，可以名正言顺进入黄沙销售的多宝鱼养殖基地产品只有六家。就在几天前，一辆装载2000斤多宝鱼的货车因没有具备相关的合格准入证件被拒之门外。
陈智勇表示，要令消费者信心恢复，多宝鱼的市场销售和养殖地必须实现直接对接，严格准入和准出制度。“入场的多宝鱼一定是黄沙市场签订过协议的养殖地供应的，如果有违规经营者，两个月内不能进场销售”。
准出严格 违规者退出市场
多宝鱼的监督还必须延伸到源头———多宝鱼的养殖基地。目前山东为我国多宝鱼养殖的主要基地。据了解，2006年山东多宝鱼的养殖面积达360万平方米，产量35000吨，这占到了全国总产量的70%以上。而在最早开展多宝鱼养殖的山东省莱州市，这里集中了大批经过无公害产品认证的多宝鱼企业和规模较大的龙头企业。记者在莱州明波养殖企业和朱旺村的一家养殖基地见到，多宝鱼主要养殖模式为“温室大棚+深井海水”工厂化养殖模式。养殖用水都是采用地下20-30米深井海水，温度15℃-18℃，每天循环五次以上，清澈见底。
据多宝鱼莱州产地有关人士介绍，他们已尝试建立多宝鱼产地实名制、品质保证制、负责任养殖守则制，如在专业协会的指导下，实行统一的苗种、统一标准的养殖技术、统一的供销渠道、统一的商标、统一的价格等。莱州市杨洪旭市长对本报记者表示，为保障消费者的食品安全，莱州市内不合格的养殖场将被关闭。
据悉，农业部渔业局近日将再组织六个督察组，分赴水产品主产地区督察各地落实水产品质量安全执法工作的情况，确保春节期间水产品安全供应。
多种办法 药残有望彻底解决
有“多宝鱼之父”称号的中国工程院院士雷霁霖日前对本报记者表示，多宝鱼出现药残主要有两大原因———养殖和流通渠道。个别的小养殖户，为了追求利益的最大化，随意使用廉价饲料和违禁添加剂。
日前，农业部组织多宝鱼养殖专家编写《多宝鱼健康养殖技术指南》和《多宝鱼常见病害防治方法及用药指南》，免费赠送养殖渔民，进一步加大宣传培训力度，规范健康养殖。雷霁霖还指出，替代药物的疫苗方式已进入“十一五”计划，还有国内科研单位研制的多种生物消毒剂也可以代替目前的药物。多宝鱼的药残问题有望彻底解决。
图：养殖多宝鱼的水都是采用地下20-30米深井海水，清澈见底
（夏天／编制）
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