俗话说，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，说的是茶在生活中的不可或缺。春节临近，不少市民打算购上一两斤好茶送亲朋好友或者留着自喝，令节前的茶市场销量倍增，多家店铺迎来了销售高潮。据业内人士透露，一个高峰月下来，少说卖七、八千斤货。
新茶不新，陈茶不陈
让市民“雾里看茶”
据了解，茶的分类里大部分以新鲜为讲究，其中绿茶以春茶为宜，每年的3月底4月初清明节出产为上品，及至5月；价格也多为300-500元以上，市民购买后也应及时品饮。从生产到销售，过了9月份，茶因存储条件限制，市场上已难寻到春茶的“芳踪”。昨日，记者在三站采访时看到，还有所谓的“春茶”在卖，或者干脆就冠以“明前茶”。其实如对茶叶稍有所了解的话，多半商家是以夏茶、秋茶在“混充”，而要分清这其中的“道道”，还真要煞费一番苦心。
据业内人士介绍，自去年以来，普洱茶以“去脂去腻”、“窈窕茶”、“茶中古董”开始风靡市场，引来不少人追风。记者在三站茶叶批发市场转了一圈后发现，几乎每家都经营普洱茶，年份甚至有1949年、1970年、1985年不等。对市民来说，这茶也不像其它古董一样，有鉴别特点，且普洱茶加工多半做成茶饼出售，消费者购买时看不到茶饼里面的茶叶质量和品种，有些经营者甚至用其他茶压制成普洱茶饼形状，高价出售。即便尝，相当一部分市民也无法分辨年份的差别及品质的优劣。导致市场上不少不法茶商经销一些以次充好，甚至用红茶充当普洱茶的现象。
据介绍，上等的普洱茶喝起来口感爽滑、厚道稠浓，因是后发酵的缘故，有一种“曲香”，同时茶汤颜色红艳明亮，有年份的茶呈琥珀汤色。根据这些特点，做旧的方式很简单，以陈茶、红茶为原茶，再兑以糯米汤，烘焙干后即成为“普洱”。单从口感、汤色上除非“内行”很难分辨，造成“混淆”。
价格悬殊，优劣难辨
“一茶”真能抵万金？
临近春节，茶市场销量火爆，尤其普洱茶，一些经营者借机夸大普洱茶的功效和年份，哄抬价格。甚至有店家早早备足了货，业内人士称，“就指春节前捞一把，要知道现在卖茶，价格要比平时卖得高一倍还多呢”。
一家茶叶店销售人员说，他们的普洱茶饼从每块五六十元到三四万元的都有，每个茶饼重量都是357克，但价格差异较大。店主解释说，普洱茶好坏关键看年份，年份越早的普洱茶味道越香醇，价格也越贵。记者看到，一般的普洱茶饼都用白纸包裹着，纸上印着茶饼加工时间，年份有1949年、1960年、1977年及至2004－2006年等，但从外观上仅凭肉眼很难分辨出不同年份的茶有何差别。
1975年以前的普洱茶都是假的？
选购之道 茶学专家告诉您
到底年份对于普洱茶来说怎样讲究呢，记者通过电话采访了中国农业科学院茶叶科学研究所研究员姚国坤先生，据他介绍，1975年前的熟普洱茶都是假货。他说，一般人认为年份越久的普洱茶价格越贵，并具有收藏价值。其实普洱茶产自云南西双版纳，1973年国家在云南设立四个普洱茶加工厂，最早一批熟普洱茶生产年份为1975年，标称1975年以前的熟普洱茶没有正品。收藏普洱生茶近几年才流行，二三十年前的生茶在市场上甚少见。大多数茶叶市场包括烟台，销售的普洱茶饼多数都是2004年以后生产的，价格不超过一两百元。
据姚先生介绍，普洱茶的毛茶分为乔木茶、半乔木茶和茶园茶。乔木茶经人工栽培后自然生长，多年没有经过人工采摘，茶叶芽孢肥壮，做成的普洱茶口味纯正，价格最高。茶园茶年产量较大，价格便宜。目前普洱茶在全国热销，在云南以洱海为集散地收购价格呈每年30%的速度递增。2006年普洱茶毛茶的收购价为20元/公斤，6公斤毛茶加工成一公斤普洱茶，因此一个2006年产的普洱茶饼成本价应为45元-60元。
专家介绍，从选购的角度讲，最好购买两三年前的熟茶，一般来说，普洱茶分为生熟两种，一般家庭饮用最好购买发酵好的熟茶，存放在干燥、温度适宜的地方。生茶可以存放二三十年后饮用，并不适合家庭消费。并非年份越久口味越香，相反过久的普洱茶会有陈茶的味道，存放两三年的熟茶口味很好。消费者不要盲目听信商家对年份的夸大。另外，冲泡普洱茶需要用沸水，喝茶之前要先洗三遍茶。
几大标识要看清楚
茶叶也应有“身份证”
据了解，正规厂家出产的茶都应有品名、配料、产地、净含量、产品标准号、保质期、卫生许可证号、生产日期等明确标识，随着茶叶市场监管力度的加大，作为食品还应有“QS”质量安全标识。否则一些含铅、汞及农残严重超标的茶大量流入低级市场同样给人身安全带来隐患。买茶时，应先看看有没有这些标识再进行选购，而不是一味的贪便宜购买三无散茶。
同样对于普洱茶，一张出产年份的“身份证”也尤为重要，一些品牌厂家正逐步将其规范化，您选茶时，会得到一张类似于“证书”的身份标签，茶青年份、级别、出厂日期、产地等一目了然，方便收藏与安全饮用。如果上述所说都没有的话，记者在此建议您喝白开水。记者栾静
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