“年夜饭”卫生督查11日启动 重点食品须留样48小时

　　年夜饭供应的重点食品必须留样，冷藏保存48小时以上�熋扛銎分至粞�量不少于100克。2月11日至16日，合肥年夜饭卫生督查正式启动，将对承办“年夜饭”和春节期间正常营业的餐饮单位，集中开展卫生执法大检查。

　　记者从近日召开的合肥市年夜饭食品卫生工作会议上获悉，针对“年夜饭”用餐人员集中，存在食品卫生安全隐患。合肥决定对承办“年夜饭”和春节期间正常营业的餐饮单位，集中开展卫生执法大检查。检查内容包括：餐(炊)具消毒设施是否正常使用，餐(炊)具是否严格消毒；原辅料材料索证情况；食品原料、半成品和成品的储存情况；食品添加剂的使用情况；持有效卫生许可证情况及许可证亮证、等级标志加贴情况；从业人员持有效健康体检培训合格证明情况等。

　　合肥市要求，年夜饭供应的重点食品(生冷食品、熟食品、海鲜类食品等)均做到留样，冷藏保存48小时以上，每个品种留样量不少于100克。日前，合肥市卫生监督部门开始向餐饮单位发送制作统一的温馨提示牌，让其放在吧台和包厢，提醒消费者注意食品卫生安全，保障身体健康。

　　同时，合肥市还公布了各卫生监督执法机构举报投诉电话。其中合肥市卫生局卫生监督所：0551—2182516�熒习嗍奔洌牐�13965108119�熜菹⑹奔洌� ；瑶海区4221147；庐阳区2664293；蜀山区5115420、5117581；包河区3423694、3427881；长丰县6676438；肥东县7739715、7739717；肥西县8829189、8831233。(张有忠、屈凤丽)