立春之后，不见春雨，气温却日趋升高，且早晨时常有灰霾轻雾。这样的天气常会影响人们的胃口，同时由于前段时期的天气较干燥让人肺热痰多。此时的佐餐汤水宜青红萝卜煲猪。
青萝卜有清除内脏尘埃的功效，而红萝卜有宽中下气、健胃消化之力。猪肉能补阴益髓，加上配以润肺益气的蜜枣，合而为汤，则清润鲜甜、能利水开胃，除痰利气，清热消化。
材料：青红萝卜各250克、蜜枣4个、陈皮1／4块、南北杏各12克、猪肉400克、生姜3片。
烹制：青红萝卜削皮、洗净、切为角块；各配料洗净，稍浸泡，并蜜枣去核、陈皮去瓤；猪肉洗净，切块。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可，青红萝卜、猪肉等可捞起拌入酱油佐餐用。
广东省中医院药师 佘自强
点题教煲汤
读者：我体形比较肥胖,既怕喝补汤又怕喝凉汤,请问应该喝什么汤比较好？
佘自强：建议可多饮清补凉煲鱼汤，鱼可选鲫鱼、大头鱼等都行。或芦荟煲瘦肉，还有助减肥。
读者：我有10年的肾小球肾炎病史，并有尿酸结石，肌肝值为200多，医生不建议喝老火汤。目前本人营养不够，还有贫血，请问我需喝什么汤调理？
佘自强：可饮芡实薏米煲鲫鱼汤，有健脾利水的作用。或者玉米连衣连心连须煲排骨或瘦肉汤。以上两款汤都可为你增加营养，但只煲一个小时就可。（缪洁湘）
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