南京日报报道 (记者 曹丽珍)草鲫、江鲫、洪泽湖鲫鱼,在南京市场上零售价相差无几,可是进了饭店,做成菜后,价格相差就大了。
何先生在孝陵卫附近工作,午饭一般去附近饭店解决。日前,他向记者透露,连续两天,同一家饭店的老板给他和同事推荐了两种不同的鲫鱼,分别是长江鲫鱼和洪泽湖鲫鱼。
何先生说,他觉得前两种鲫鱼除个头稍大点外,其余跟普通鲫鱼无明显区别。
当天上午,在惠民桥水产批发市场一位刘姓经营户的摊位上,草鲫(就是农贸市场里常见的普通人工养殖鲫鱼)每500克开价3.5元。长江鲫鱼卖4元多。洪泽湖鲫鱼摊位上没有,但刘以前卖过,每500克也在4元左右。
“饭店里有的江鲫和洪泽湖鲫鱼不正宗,人家随便加了个名。”刘姓摊主说,真正意义上的长江鲫鱼和洪泽湖鲫鱼,市场上已很少见到。饭店里卖的江鲫和洪泽湖鲫鱼,更多的还是在江里或湖里圈出一块水面,人工养殖而成。
该市场有关负责人表示,目前市场上常见的江鲫、洪泽湖鲫鱼和草鲫,从外形上很难区分,肉质、口味等也比较接近。但有的饭店可能会以野生或产地不同作噱头,借故抬高售价。
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