年饭地图:“星级”年夜饭搜索-搜狐新闻

年饭地图:“星级”年夜饭搜索

2007年02月14日17:28 [我来说两句] [字号：大中小]

来源：千龙网

　　距离农历春节还有不到半个月的时间，随着年夜饭预订高潮的临近，一股浓浓的年味提前弥漫在岁尾。每当这个时候老字号餐厅的预订电话总是响个不停，今年大饭店也加入了年夜饭送吉祥的行列。除夕夜奉上一桌制作考究，价格公道的大餐，今年让咱的新年也过出个“星级”味道吧。

　　北京国际饭店

　　青砖灰瓦、幽雅静谧、极具清末江南风格的官邸宅院，院内水池、花草、树木错落有致。这就是位于国际饭店三层的谭府餐厅。雅致的环境让人心境变得恬淡安静，对于家人团聚来说这里是个难得的好环境，彼此之间说话不用费劲地喊那么大声，更多的是家人之间那份轻松闲适。

　　谭府餐厅顾名思义做的是谭家菜。主厨系出名门，菜品口味值得期待。地道的官府菜，原汁原味，火候、营养极到位。这让我想起曾有人把吃的境界分为十大类：“果腹”、“聚会”、“宴请”、“独酌”……我认为还应加上一条“沉醉”——优雅的沉醉。在新的一年里，让我们把这份沉醉与家人朋友一同分享。

　　在谭府餐厅推出的年夜饭菜单中，浓汁烩全丝值得推荐一下，这道菜还有一个喜庆的名字叫金风玉露，全丝指的是，各类珍稀菌丝作为主料，味道很清淡，而大师傅独家配置的浓汤是这道菜的精华所在，用数十种精选配料，经过8个小时的熬制，味道鲜香。用浓汁煨制的菌丝吃透了汤中的混合味道，口感极佳，而且营养丰富，是一道典型的官府菜。

　　国际饭店的上海餐厅以上海本帮菜和扬州菜为特色，年夜饭中的糯米香酥鸭一般不供给零点客人。炸过的鸭子外皮很酥脆，而糯米的清香中和了鸭子的香腻，吃起来鸭肉焦酥鲜香，糯米喷香细软。最关键的是这道美味平时不常吃得上，很难得。

　　谭府餐厅年夜饭

　　198元/位每桌限8-10位

　　大上海餐厅年夜饭

　　168元/位每桌限8-10位

　　饭店地址：建国门内大街9号

　　东方君悦大酒店

　　著名的粤菜中餐厅——悦庭，为了新春也特意准备了新年套餐，在这个以广东佳肴为主打的餐厅内，最著名的要属香港名厨亲自主理的捞鱼生，又叫发财三文鱼盘。这是一道在东南亚流传甚广的华人新年菜。这道菜特别之处在于吃法上。

　　当服务员为您呈上这盘的时候，首先会问候客人——这是您点的捞鱼生，恭喜发财、万事如意。然后经客人允许后把鱼加到沙拉中，同时再道上一句“祝您年年有，有生、有鱼”；接下来服务员会按步骤现场制作这道菜，每一个步骤都有个吉祥的说法，操作的同时也会把祝福一道一道地送出。把柠檬加入沙拉中，这叫做“大吉大利”；把调料粉加入沙拉中叫招财进宝；生油倒入沙拉中叫一本万利、财源广进；红萝卜丝加到鱼上——鸿运当头；青木瓜丝加到鱼上——青春常驻；把白萝卜丝加到鱼上——步步高升、风生水起；干果碎加入沙拉中——金银满屋；芝麻加入沙拉中——生意兴隆；把薄脆加入沙拉中——遍地黄金。原料都放完后，均匀搅拌7次并说一些吉祥的话，祝您新年快乐。

　　悦庭

　　每位人民币348元起　（另加15%服务费）

　　饭店地址：北京东城区东长安街1号

　　北京希尔顿酒店

　　希尔顿酒店内的元素阁里集中了亚洲各式精致佳肴，这也是这家酒店餐饮的特色之一，所以今年的年夜饭也以亚洲美食为主打。年夜饭菜单中的很多菜品也是平时零点不常吃到的美食。

　　当红炸仔鸡，采用上等的三黄鸡，提前两天腌制，腌好之后再淋上糖风干1－2天，然后炸到皮脆为止，这样鸡肉里吃到的就是香料综合起来的美味了。皮酥脆，肉香嫩。

　　翡翠炒澳带，制作的过程并不复杂，但是上好的原料是这道菜一定要吃的原因。这道菜火候也不好把握，出锅早，嫩了，就容易出汁，吃起来口感很面；炒老了，嚼起来像在吃橡皮筋。只有做到，外脆里嫩，口感润滑才到位。核桃大小的扇贝售价还是挺贵的。

　　价位：

　　人均388元，另加收15%服务费

　　人均588元，另加收15%服务费

　　人均688元，另加收15%服务费

　　饭店地址：朝阳区东三环北路东方路1号