这道美食的灵感来自麻将

　　实习生　章锦仪　本报记者　施婷婷

　　金陵晚报报道从麻将里想出菜式，可是一件不简单的事情。一道“天地人和”，汇聚了麻将中的精粹，也在“《金陵晚报》超级年夜饭2”的厨艺比赛中讨了个好彩头。想知道这是道什么样的菜吗？赶紧来见识包照祥老先生的绝活吧！

　　材料：芋头、红薯、红豆、黑豆、辣椒。

　　做法：将芋头去皮，洗净，切成边长为3厘米－4厘米的正方体，一面掏空，将豆沙放进去，再用芋头填平，此面向下。做出六个相同的正方体，这就是成形的色子。

　　打麻将的人都知道，掷色子掷出相同的点是很难得的事，两个6点称为“天牌”，两个1点称为“地牌”，两个4点称为“人牌”。为这几个点，包照祥可是花了不少心思呢。按照色子的布局，12颗黑豆分别点缀在两张“天牌”上，再用8颗红豆点缀在两张“人牌”上。至于两张“地牌”，就不是随便找颗豆子放上去就能完事的。包照祥说，因为“1点”要比较大，所以他特意找来了红辣椒，剪了一个大红点放在了上面。

　　下面就是两张“和牌”了，按照一开始的方法做两个正方体，不过要把掏空的那面朝上，象征倒过来的盒子，再在里面填上豆沙和百合，“和”与“合”谐音，两张“和牌”也就成功了。将8张“牌”放在盘子里围成一个圈，当然也可以按照字的顺序摆好，在周围用黄芋头、红薯、白糖做配料，卖相十分好看。

　　接下来就轻松啦，将它们放在高压锅里蒸15分钟－20分钟，或者放在一般的锅里蒸上半小时。包照祥说宁可多煮，不要图快，煮出来的芋头要软，又粘又糯，这才算功夫到家。

　　最后一道工序，用白糖和桂花勾芡，均匀地浇在芋头上，色香味俱全的一道上好甜点就出来啦！