西安三种地产品牌菜籽油不合格

　　本报讯（记者王向华）日前，西安市质监局公布西安辖区生产销售的食用植物油质量：共抽取47个批次的样品，合格率为93.6％。其中，西安福盛粮油经营部生产的顶顶香牌菜籽油、西安恒顺油脂有限责任公司小银龙牌菜籽油（调和）、西安市众信油脂有限责任公司客满源牌纯香菜籽油经检验不合格。

　　据了解，不合格项目主要是酸值和过氧化值二个项目。其中酸值是油脂的精炼程度和品质好坏的重要标志之一。酸值高说明油脂精炼程度低或由于某种因素，如温度较高、含水量过多等情况下长期存放与空气发生氧化等。酸值超标会对人体造成损害；过氧化值就是油脂与空气中的氧发生氧化作用所产生的氢过氧化物，也是油脂自动氧化的初级产物，它具有高度的活性，能够迅速地继续变化，分解为醛酮类和氧化物等致使油脂变质，产生大量的低分子醛酮等对人体有害的物质，增加植物油的挥发物，降低植物油的营养价值。