祝广东乡亲新年如意(组图)

广东厨师们正在为客人赶做年夜饭。

不能回家过年的广东厨师们希望通过本报向所有广东乡亲拜年。

　　随着除夕钟声的敲响，新年在无数喜悦的祝福声中降临。当我们正全家团圆举杯畅饮的时候，却有这样一群广东人，因为种种原因留在他乡，无法与家人共度春节。对于漂泊在外的游子而言，春节是一年中乡愁最浓的时候。回家过年，用亲情温暖疲惫的身心，吃一顿妈妈亲手做的年夜饭，听一听阔别已久的乡音，是无数游子心中向往的梦。但是，为了创业，为了追寻梦想，他们仍在外奋斗，甚至过年仍在努力。

　　今年春节，本报通过各地返乡的记者，到全国各地寻找留在他乡过年的广东人，去寻觅他们在异乡的追梦故事，去体味他们别具风情的过年生活。从海南、江西、湖南，到北京、重庆、山西……一组组广东人在外乡过年的场景在热闹的城市中闪过，且让我们随着一篇篇报道，去感受一下广东游子们别样的春节、不一样的年味吧！

　　文/图 记者李传智

　　昨日是大年除夕，海南省海口市大街小巷的酒楼饭店里有不少举家共度除夕夜的人。在海口德桂轩海景大酒楼的厨房里，记者见到了高级厨师黄爱民和他带领的42位今年在海南过大年的广东徒弟。这个春节，他们全都放弃了与家人团聚，而忙碌地为海南乡亲们赶做幸福的团圆饭。

　　除夕：一心为他乡人做年夜饭

　　昨天下午2时左右，在酒楼的大厨房里，43位头戴高顶厨师帽的广东厨师们正热火朝天地忙着，有的切菜，有的剁肉，锅碗的敲击碰撞声持续不断，一片繁忙的景象。“今天晚上至少有600名客人预订了我们酒楼的年夜饭。从下午4时开始，我们就进入紧张状态，这种忙碌状态将持续整个春节。”黄爱民说。

　　记者从该酒楼的各种年夜饭菜单上发现，特别为海南客人设置的菜单里总少不了鱼和文昌鸡。黄爱民介绍说，文昌鸡是海南的特色名菜，鱼象征着“年年有余”，因此海南的年夜饭里少不了鱼和鸡。“相比之下，我们广东人的年夜饭就随意许多，不一定非要鸡和鱼。”

　　黄爱民还告诉记者，他们43个广东人今年都没能回家过年，所以年夜饭都只能在酒楼里吃。按照广东的习俗，酒楼的老板特意给每位广东厨师准备了小红包。“我们已经商量好了，决定下班后一起找个大排档喝喝酒，或者去音乐吧唱K。”

　　“海南与广东在习俗方面大同小异。”黄爱民觉得，海口最特别的地方就是“老爸茶”文化。“大街小巷里，到处是摆着桌椅的大排档茶店，一壶几元的茶水便能悠闲地坐着聊一整天。”黄爱民称，他经常晚上下班后，带着广东徒弟们到老爸茶店坐一坐，“聊一聊难忘的家乡事”。

　　思念：好想回家过个热闹的春节

　　出生于中山的黄爱民今年33岁，他进入厨师行业有近15年了。17岁时，他在珠海跟一位香港厨师学习厨艺，从此开始了自己的厨师生涯。“为了事业，我走遍了国内许多大城市，过着漂来漂去的生活，很少回过广东过年。”

　　“今年是我第一次在海南过春节。”黄爱民回忆，去年“十一”期间，海口德桂轩海景大酒楼老板邀请他到酒楼任行政总厨。来海口不久，黄爱民又将跟随自己多年的42个广东徒弟陆续带到了海口。

　　今年2月，海口德桂轩海景大酒楼正式开张，工作繁忙使得黄爱民又一次放弃了回家过年。“酒楼人手紧张，徒弟们和我一样放弃了与家人团聚的机会。他们当中有90%还是第一次在异乡过年呢。”

　　“今年春节，我都会在酒楼里忙个不停。”黄爱民介绍，海口人与广东人的过年习俗一样，除夕夜吃个团圆饭，大年初一不出门，初二外出走亲拜年。每到除夕夜，在海口打工的外地人都已回家过年，而海南本地人大都不在城里呆着，而是回到乡下。黄爱民觉得，春节的海口街上十分冷清，“和广东不同，我们春节时都有花市，街上人多很热闹。我好想回家，再过一个那样热闹的春节。”

　　心愿：让妈妈知道我在异乡很好

　　来海口后，黄爱民几乎每天都会打电话回家，而且每次都先打给母亲报个平安。“徒弟们也有同样的习惯，我们每个月的消费中电话费占的比重是最大的。”黄爱民笑称。

　　昨日，就在记者到来之前，黄爱民带领的团队里发生了一点小“风波”。跟随黄爱民5年的一名来自广东陆丰的年轻女厨接到母亲打来的春节问候电话后，痛哭着要求黄爱民给她放假回家过年。

　　得知此事的其他广东厨师们顿时心情也乱成一团。

　　“厨师这行，非常讲究团队精神，关键时候如果少了一人都不行。”黄爱民告诉记者，当时，他给所有人说了很多心里话和好话，使他们心情慢慢振作起来，打消了回家的念头。“下班后，我打算带他们一起去喝酒吃饭，和他们过个团圆年。说实话，我也想家啊。”

　　昨日下午4时，已订满年夜饭的酒楼进入最为紧张的状态，当晚将有600位海南客人在此欢度除夕团圆夜。记者临走时，黄爱民他们一致表示，希望通过本报给广东乡亲们捎句话：“家乡的妈妈，请不要为我们担心，我们在异乡都过得很好。春节到了，祝愿所有广东乡亲新年如意！”