台湾年俗融入苏州 台商第二故乡过年其乐融融

　　中新社苏州二月十八日电 题：台湾年俗融入苏州 台商过年其乐融融

　　中新社记者 韩胜宝

　　春节是中华民族传统的节日，无论身在何处，只要是炎黄子孙，都把春节当成一年中最重要的节日来过。台湾民间过春节的方式与大陆相近，都有大年三十夜“守岁”、“压岁钱”等习俗。

　　“围炉”围出同胞情

　　位于苏州市带城桥路的女秀才日式料理店，其总经理谢雨秀是土生土长的台湾人，近来她为那些在苏州过年的台商们忙碌着年夜饭。一谈起过年，她对台湾的习俗仍然念念不忘。在台湾，大年夜全家大小围坐在放有火锅的圆桌上一起聚餐，叫做“围炉”。围炉时桌上的每个菜都有一定的寓意，比如米圆、肉圆、鱼圆是取意‘三元”，象征阖家团圆；萝卜在台湾叫“菜头”，就是“好彩头”；经过油煎火炸的食物，表示“家运兴旺”。

　　“除夕之前，家人是一定要赶回来团聚的。”谢雨秀介绍，年夜饭就是一家团聚在一起吃“围炉”，而放入“围炉”中的菜也有讲究，“全鸡”表示全家福，台湾方言“鸡”的谐音为“家”，有“食鸡起家”之意。她用太湖“水乡”牌生态草鸡为主菜，做成三色鸡排、剁椒草鸡、薄饼彩香鸡、草鸡汤等，味道无比鲜美。台商说，这是台湾年俗与苏州风味的最佳结合。

　　“走春”走出姑苏味

　　走春是台湾民间对“拜年”的一种俗语，至今仍很盛行。走春的人每到一家，彼此都说些吉利话，主人都会拿出以朱红色木盒或九龙盘盛的糖果，并端甜茶，热情招待，表示主客之间的亲密，如亲近的走春还都要喝上一点酒，以讨吉利。

　　“今年我在昆山过年，要呼朋唤友，饮团聚酒。”苏州市欣欣人力资源有限公司执行董事李明贵早已把家“搬”到昆山，太太和孩子都生活在昆山，并在昆山过年。除夕夜，他和台湾的亲人朋友一起下厨，每人做一个菜，他做的是最拿手的卤白菜，还学做了姑苏风味的苏帮菜，然后围坐在火锅边，倒上酒，学起苏州人含蓄文雅的酒文化，慢慢地饮，细细地品，深得其妙，领略酒中美味。

　　“吃菜”吃出长年青

　　新年春节里，台湾同胞有一种吃长年菜的习惯。所谓长年菜，其实就是那种茎叶很长，带有苦味的芥菜。他们认为这种菜，叶长，丝长，象征命长。有的人在煮时还故意加上一些长长的粉丝，说这样绵绵不断，吃了可以长生不老。

　　在台胞廖太太家的餐桌上芥菜自然是不缺的，但新的菜也是添了不少。指着黄豆芽，廖太太说，这是和苏州姐妹学的，苏州人新年吃饭，必吃豆芽菜，因黄豆芽形似“如意”，所以今年她也特地买了。十多年前随丈夫来从台湾来到苏州，廖太太对这座城市已有很深的感情，她说，现在每年吃年夜饭她都会和苏州人一样炒个青菜，吃了“亲亲热热”。

(责任编辑：黄芳)