春节餐饮入账2666万元 餐饮市场呈现四大特点

　　日前天津市烹饪协会对全市20多家大中型餐饮企业进行统计，春节期间营业额高达2666万元，特别是除夕夜，100家餐饮企业共接待“年午饭”、“年夜饭”就餐者21.75万桌。

　　今年本市春节餐饮市场呈现四大特点：一、人均餐饮消费水平上升，年午饭和年夜饭爆棚，餐饮品牌店和老字号店占有明显优势。

如百饺园年午饭、年夜饭接待870多桌；第二、喜宴、寿宴、友宴、同学宴、师生宴、师徒宴、敬老宴、家庭宴等成为春节期间消费主流。天津水晶宫大饭店春节仅接待婚宴就达80多桌；第三、各式礼包、美味西餐走俏。据了解，狗不理、集贤、鸿起顺、石头门坎、登瀛楼、白记餐饮公司等推出30多万箱面食礼包、熟肉制品礼包、饺子礼包、蔬菜礼包等，带动外卖餐饮食品热销；第四、餐饮水平档次上升。天津烹饪协会调查20家企业的情况显示，春节期间，就餐档次明显高于往年。以全聚德为例，今年主流消费是800元-1000元。