热腾腾的饭菜　天天送到老人家

　　本报记者王海燕

　　对于家住大拐棒胡同23号院的孤寡老人张淑英来说，一天三顿饭是个难事。自己已经92岁高龄了，生火做饭很不方便，胡乱凑合那是常事。

　　如今，张淑英老人再也不用为这事发愁了。

每天中午11时10分，街道派出的送餐员准点上门，把热腾腾的饭菜送到老人跟前儿，一荤一素一汤一份主食，还外带一个水果，一个星期里饭菜天天不重样儿。最重要的是，不用老人掏一个子儿。

　　在张淑英老人所在的西城区什刹海街道，已经有75位老人享受到这种免费或者低偿的送餐上门服务。

　　什刹海街道地处古都风貌保护区，平房院多，老年人口多。据统计，辖区内60岁以上的老年人口有20367人，占总人口数的近20％；其中，空巢老人2128人，孤寡老人43人，高龄特困老人130人。

　　老年人生火做饭不方便不说，还存在一定的安全隐患。为此，去年12月，什刹海街道在区民政局的支持下，投资200多万元，成立了全市首家居家养老配餐中心，每天给有需求的困难老人送餐上门。

　　根据老人经济状况的不同，街道制订了相应的优惠政策。其中，60岁以上、享受“低保”、空巢、孤寡并且享受政府补贴服务的老人，街道给予免费送餐。对于享受“低保”的特困老人，街道给予50％的餐费补贴。而对于老人家庭经济情况不错的，可以由本人自主选择配餐标准，街道提供有偿送餐。

　　什刹海街道居家养老配餐中心由大半截配餐中心和5个配餐点组成，辐射辖区29个社区。3月1日上午，记者来到什刹海社区服务中心配餐点，只见操作间里四壁都贴着雪白的瓷砖，不锈钢厨具被擦得锃亮，处处透着干净、整洁。

　　配餐中心负责人马旭介绍说，为了保证老人们的饮食安全，菜、肉、水果还有米面粮油全部来自于信誉可靠的大超市。各个配餐点的烹饪师、面点师和配菜师也都是持证上岗。

　　在制订每天的菜谱时，厨师们可费了一番心思:大多数老人喜欢清淡的饮食，所以大鱼大肉少做。老年人牙口不好，米饭必须得做得松软。有的老人患有糖尿病，不能吃淀粉和甜食，还有的老人不吃葱、姜、蒜，那就得另起锅单做。老年人还最讲究老礼儿，立春咬春饼、三十吃饺子，都得照着老规矩来……

　　上午10时50分，中午饭做好了。3月1日什刹海社区服务中心配餐点供应的午餐是蚝油牛柳、海米冬瓜和紫菜蛋花汤，主食是花卷和米饭，还有一根香蕉。炊事人员把饭菜拨到一个个经过高温消毒的塑料保温盒里，加盖盖严，然后放进保温箱里。

　　上午11时，身穿白色制服，戴着头套、口罩和一次性手套的送餐员们骑着电动自行车出发了。每位送餐员负责给四到六户送餐，保证老人们在11时30分之前都能吃到热乎饭。

　　送餐员不光管送饭，还是街道的信息员。老人的身体状况怎么样，对饭菜有什么意见，家里有什么需要帮忙的事，送餐员们在随身携带的信息反馈表上随时作记录，街道接到反馈信息后马上采取相应措施给予解决。年前，街道社区服务中心就为30余户老人免费检修了水暖电路、维修了电视机。

　　送餐员还能及时发现老人家里的紧急情况。1月15日，送餐员康海存在给弘善胡同6号院的张玉林老人送餐时，发现房门反锁，怎么叫也叫不开。康海存马上和居委会干部联系，等他们打开房门时，发现老人已经病倒在床，情况十分危急。居委会赶紧叫来120，救了老人一条性命。

　　对于很多孤寡、空巢老人来说，如今，送餐员上门送餐已经成了他们一天当中最高兴的事情。送餐员张玉岭告诉记者，在送餐过程中，经常有老人往他们手里塞橘子、橙子、糖果等吃的东西，要是不收，老人还不高兴。

　　除了给老人上门送餐，各个配餐点还开辟了“老人饭桌”，有行动能力又不想做饭的老人溜达着过来就能点菜、吃饭，饭菜质量不差，价钱却比饭馆里便宜得多。

　　什刹海街道办事处副主任曹庆莉说，今后，居家养老配餐中心的服务还将不断地延伸，由送一餐发展到送两餐、三餐；同时，还要扩大服务范围，走市场化的发展道路，力争用三年时间使配餐中心达到收支平衡，“将来赢利的部分全部拿来补贴享受免费送餐服务的特困老人，让他们每顿吃得好些、再好些”。RJ204