老鼠过街，人人喊打。近日，多家媒体报道了美国纽约一家肯德基炸鸡和墨西哥玉米卷餐馆老鼠成灾，震惊公众。知情人士说，只要是饭店，肯定有老鼠。那么，申城饭店里的“鼠辈”情况如何？灭鼠战役打得如何？记者展开了一番调查。
记者目击：敲钉子拉铁丝硕鼠入网
安徽来沪的胡传金被朋友们称作“猫王”，因为他捕鼠很有一套。2月27日深夜11时，记者跟随他来到南京西路某知名饭店的厨房，观看他抓老鼠。在油腻腻的厨房门外，胡传金拿出独门武器--铁钉、铁丝和一个貌似电瓶装有灯泡的家伙。
“这家饭店的灭鼠工作现在包给我了，我基本上每月来一次，现在老鼠已经很少了，今晚估计最多抓10只。”而前年他第一次来该饭店时，曾抓到46只老鼠。
胡传金瞄了几眼厨房的布局，在地砖缝隙里东敲一个钉子，西钉一个铁钉，接着，用铁丝把这些钉子连起来。“天罗地网”布好了。“这是老鼠喜欢行走的路线，但也不能布太多网，被这些小家伙识破后，它们就不来了。”接着，他在地上洒水，接上电瓶，通电，再用一把泥刀搁在电线上，“试运行”电瓶和灯泡组成的报警装置，听到“吱吱”声后，他放心地关了灯。果然，不到20分钟，警报声大作，胡师傅手拿泥刀小心翼翼地走进厨房，挑出一只趴在电网上的小老鼠。又过了5分钟，警报声再次大作，这次，收获更大，一只硕鼠踏进了“雷区”！
凌晨4时，“猫王”收工了，8只老鼠落入“法网”。他的2个徒弟从沪青平公路上的2家小饭店也传来了捷报：98只！
胡传金笑称这是“小巫见大巫”，去年，他和3个徒弟一共抓了21600多只老鼠，其中约90%来自饭店。
店主抱怨：啃烤鸭钻婚纱吓坏顾客
别看胡传金抓老鼠像捏蚂蚁一样容易，但真正饱受鼠患之苦的是那些饭店老板。某饭店老板向记者描绘，有一次，厨师将香喷喷的烤鸭吊在厨房里，夜深人静时，老鼠大军集体出动，啃鸭头、扒鸭皮、抠鸭眼。第二天，隔夜吊着的100多只烤鸭，有40多只烤鸭缺头、少眼睛、断脖子，地上一片残骸。
婚宴也是老鼠爱凑热闹的地方。南京西路上一家知名饭店的婚宴就曾被老鼠搅得一团糟。那天，新郎新娘敬酒到第三桌时，一只小老鼠“噌”地一下窜进了新娘的婚纱，吓得新娘差点丢掉酒杯。最终，饭店不得不赔偿新人损失。
大搅饭店的有之，小打小闹吓坏客人的老鼠更多。胡师傅告诉记者一段段趣事。打浦路一饭店内，两只在吊灯上打架的老鼠掉在了用餐客人的肩膀上；武定路某饮食店里，老鼠从天花板上“空降”到顾客正在吃的馄饨碗里；一些老鼠还喜欢躲在饭店的空调里，憋闷了一段时间后，出来“突袭”客人……
专家分析：繁殖快可藏身灭鼠不易
其实，为了灭鼠，饭店老板想尽办法：放鼠夹、粘鼠板、老鼠药、养猫咪，但往往“铩羽而归”。甚至请街道里负责灭鼠的专家出手，往往也收效不大。有饭店老板苦恼地说，老鼠不钻鼠夹，不上粘板，料想着养只猫可以太平了吧，岂料，猫的叫声没吓走老鼠，自己反被老鼠吓跑了。
于是，一些饭店改用鼠药。但由于鼠药会破坏老鼠的神经系统，造成它们不分昼夜涉足顾客用餐区域大闹饭店。而且一旦它们在某个角落毙命，时间久了，尸体发臭,影响顾客用餐环境。
饭店灭鼠为何那么难？记者采访了上海市疾病预防控制中心病媒生物防治科的徐仁权教授。徐教授分析，除了因为老鼠繁殖能力强、速度快，饭店还具备了老鼠生活的三大必备因素：有吃、有喝、有藏身之地。一些开在商务楼或大商厦的饭店，最先并非按照饭店标准建造，也给老鼠有机可乘。此外，目前鼠情报告制度的缺失，让上门灭鼠者不知老鼠究竟藏身何处，给灭鼠增加了不少困难。
此外，尽管近年来，灭鼠工具有了不少进步，除了传统的老鼠夹、粘鼠板，市场上也可以买到电子捕鼠器和超声波驱鼠器，但徐教授表示，应该以灭鼠为目标，所以并不提倡使用驱鼠器械。而对于市场上销售的电子捕鼠器，胡传金认为，虽然原理有点像他的“绝技”，但这个仪器的技术仍然不过关。
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权威机构：饭店鼠密度高但可控
对于许多饭店内令人咋舌的鼠患，有关部门怎么看？上海市爱国卫生运动委员会和上海市疾病预防控制中心的有关人员表示，从历年掌握的鼠情分布情况来看，中小饭店确实是老鼠最多的重灾区，但目前上海的鼠密度总体较低，在可控范围内。自新中国成立以来未发现鼠疫病例，而多年来，由老鼠引起的其他传染病，如出血热，都控制在较低水平。
春秋两季是老鼠繁殖最快的季节，最近，市爱卫会又在积极召集各部门协调布置春季灭鼠工作。爱卫会相关人士彭女士介绍，爱卫会主要负责灭鼠的组织、发动、号召工作，动员全市开展工作，并会同同级卫生防疫部门负责辖区内除四害工作的日常监督；而疾病预防控制中心则更多负责技术方面的工作和监测等。各单位的灭鼠工作可以自己动手，也可以包给专业公司做。目前，上海有害生物防治协会可提供技术培训，在上海，包括街道在内，类似这样的害虫控制专业机构（公司）有近200家。
徐教授还建议，在城市突击灭鼠战役和日常生活中，发现鼠情要及时向所在地居委会报告；如果采取药物投放，则投放后至少保留10天，以免老鼠对该药物起戒备之心；最关键的还是加强卫生工作，破坏老鼠的生活环境。选稿:陈誓骠来源:新民晚报作者:王瑜明 陈浩 图:辛遥
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(责任编辑：王伟)
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