香港食物安全中心抽样化验发现 马铃薯样本含天然毒素

　　本报香港3月13日电（记者刘秋伟）香港食物安全中心今天发布新闻称，该中心抽验市面多种含天然毒素的蔬果和食物发现，5个马铃薯样本含天然毒素，呼吁市民如发现马铃薯发芽、变绿或腐烂，应该即刻弃掉，因为这些马铃薯毒素会大幅增加。

　　香港食环署近日抽调化验了市面上20多种食用植物，包括四季豆、黄豆、竹笋、马铃薯、椰菜、椰菜花等，结果发现，这些食用植物都含有不同天然毒素，对人体有害，必须经过适当处理，例如用水浸透煮熟，方可食用。

　　其中有5种常见的马铃薯，每公斤所含的毒素“甙生物碱”在26至88毫克，“甙生物碱”主要集中在薯皮，含量均没有超过联合国粮农组织和世卫组织的安全标准，但香港食物安全中心还是呼吁市民切勿大量储存马铃薯，因为马铃薯发芽、变绿或腐烂后，“甙生物碱”含量会大幅增加，且不能通过烹煮而却除，进食过量，可能会导致急性中毒，包括恶心、胃痛及呕吐等，所以建议市民最好不要食用已发芽、变绿或腐烂的马铃薯。

　　另外，该中心还发现，北杏、竹笋、木薯及亚麻子含有天然毒素，要用开水煮熟才能减低毒素。