关健编译
吃回“18”第1招
如果你是老年鼠积极补充让你备受鼓舞
加州大学生物化学和分子生物学教授、医学博士布鲁斯·艾姆斯说，每天需要一定量的高能量营养物质。他认为这些化学物质增强了线粒体的能量输出，而线粒体长度的衰减是衰老的一个重要因素，此外还与某些疾病如老年痴呆症和糖尿病有关。在他所进行的研究中，不断供应添加剂的老年实验鼠精力更加旺盛，迷宫玩得更好。艾姆斯说:“如果你是一只老年鼠，一定备受鼓舞。
”克隆那斯长寿研究所主任米切尔·哈曼说:“走出实验室的动物试验数据很有说服力。”
吃回“18”第2招
瘦人的心脏比正常人心脏年轻10至15岁
减少30％食量喂养的老鼠比常规喂养的老鼠寿命延长了30％！华盛顿大学医学院研究证实，减少热量摄入的瘦人的心脏，比正常食量的其他人的心脏年轻10至15岁。另一项研究显示，控制热量者改善了他们血中胰岛素水平，而且DNA被破坏的迹象也更少。科学家们相信，减少食量可减少因高血糖、炎症产生的组织损伤，或者除去了人们熟知的自由基。尝试一下在一天中减少你正常食量的一部分。玛特森的研究表明，可试一下自然减少饮食的消耗，一周中选一天只补充足够的水。
吃回“18”第3招
吃尽“彩虹”——9份水果五彩斑斓
由五颜六色的蔬菜水果组成了“食物彩虹”。美国国家研究所癌症预防部主任皮特·格林沃德提出吃尽“彩虹”。这个食物彩虹的癌症预防功能是无可替代的。但请记住:一天吃9份蔬菜水果是理想的饮食指标。
吃回“18”第4招
不要以为什么鱼都可放进盘子里
应选择脂肪多的鱼，如大马哈鱼、沙丁鱼、湖鲑。多项研究显示，食用这类富含Ω3脂肪酸DHA和EPA的鱼有助于预防心脏病突发引起的猝死。Ω3脂肪酸还有助于抑制抑郁、老年痴呆及与年龄相关的黄斑恶化。黄斑恶化是导致失明的首要原因。Ω3脂肪酸也许还具有防治某些癌症的功能，虽然证据还不完全确凿。
吃回“18”第5招
每天可吃把胡桃每周两个金枪鱼三明治
若想从好脂肪酸中获得更多的益处，每天可食用一把胡桃。少吃玉米油，多吃橄榄油。UCLA医疗与神经学教授提示，避免食用甜面包、人造黄油及快餐食品如薯片等，这些都含有对健康不利的反式脂肪酸。他自己的食谱是:每周两个金枪鱼三明治，再加若干个富含DHA的鸡蛋。此外，他每天摄入2克鱼油。
吃回“18”第6招
茶可与前列腺癌、乳腺癌和心脏病作战
一个对茶饶有兴趣的试验显示，茶可与前列腺癌、乳腺癌和心脏病作战，试验包括鼠、实验室细胞和人体的试验，研究人员之一，南加州大学预防治疗教授安娜·吴每天至少喝三杯茶收益多多。虽然红茶也有益处，但最好的还是绿茶。
吃回“18”第7招
有一种营养需额外补充那就是维生素D
专家认为，有一种维生素是需要额外补充的，那就是维生素D。维生素D是经太阳照射后在皮肤中生成的。人上了年纪，这个维生素D加工厂的工作状态不如从前了。约有半数美国人随年龄增长身高变矮。研究人员提示说，维生素D缺乏增加了骨质疏松、多种硬化症及癌症的危险。哈佛大学公共健康学院流行病学系主任梅耶·斯岱佛说:“在美国没有哪一种营养缺乏像缺乏维生素D这样广泛的了。添加剂中应该含有维生素D3，这是皮肤所生产的维生素类型。”
吃回“18”第8招
亚洲人吃姜也许能抵抗癌、帕金森及痴呆
能生产咖喱黄的调味料姜黄，富含姜黄色素，是一种拥有有效抗氧化和抗感染特性的化学成分。印度人把姜黄涂抹在绷带上治疗伤口。东亚人吃姜，这也许可以用来解释为什么他们在各类癌症、帕金森氏症及老年痴呆症上的患病率低于我们的原因(动物试验前景可观)。若是不喜欢姜黄的味道怎么办呢？每天摄入姜黄色素添加剂500到1000毫克。
吃回“18”第9招
吃红肉每日莫过一小块挽救回来的生命属于你自己
许多研究人员认为我们摄入了过多的铁，而且大多数铁来自于我们吃进的红肉。过多的铁在我们体内生成了自由基，加速衰老并增加了心脏病、癌症和老年痴呆症的危险。绝经期前，女性可自然防止铁的过多摄入，绝经期后却增大了铁摄入过多的危险。
初步研究表明，可通过定期献血的方式降低心脏病危险。托马斯·波尔博士是波士顿大学医学助教，现正领导新英格兰百岁老人研究项目，他每2个月献血2个单位。因为托马斯·波尔是稀有血型，所以他可以帮助更多需要稀有血型的病人，同时他也让自己有更多的收获。
吃红肉要小心:每天不要超过一小块！
吃回“18”第10招
需要保护我们的味蕾
高糖食品，富含快速消化的碳水化合物均可引起血糖升高，导致食量过大或引发糖尿病，这些都可加速衰老。需要保护我们的味蕾。应该放弃的是什么呢:含糖饮料，丢弃美国人的最爱食品——马铃薯。马铃薯能快速把更多的糖送入人体血流之中。在哈佛大学，威勒特率领的科研团队发现，在20年间多食全麦食品，少食马铃薯的女性可降低20％到30％罹患II型糖尿病的危险。请看他自己的午餐:糙米饭和全麦面包，有时是全麦意大利面食或碾碎的干小麦。
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