蔬菜质量低位徘徊 专家指点：大地回春多选“露地菜”

　　昨天，市财办无公害蔬菜监测中心发布了最新蔬菜监测报告。本周，共对韭菜、黄瓜、生菜、油菜、茼蒿、芹菜、菠菜、木耳菜、菜豆、头菜、洋葱、土豆、西红柿、辣椒、茴香、花菜等16种蔬菜进行了检测，蔬菜总合格率为98.1%。

其中，根茎类蔬菜合格率为98.7%，茄果类合格率为98.6%，叶类合格率为97.0%。本周受天气影响，蔬菜质量比上周下降了0.1个百分点，

　　时下进入冬春交替季节，受突变天气的影响，蔬菜质量将会有所波动，“倒春寒”可能伤到市民的菜篮子。市无公害蔬菜监测中心技术人员提醒广大市民，购买蔬菜时一定注意一下当日市场内的公示和明示，合理选择蔬菜。

　　蔬菜安全指数排行榜

　　各种蔬菜食用安全指数为：豆角、苔菜、茼蒿、生菜、芸豆、小白菜、洋葱、土豆、辣椒、油菜、头菜、白菜、黄瓜、芹菜、菠菜、韭菜为高。

　　各蔬菜品种合格率分别为：豆角100%、苔菜100%、茼蒿99.4%、生菜99.3%、头菜99.3%、白菜99.0%、油菜98.9%、小白菜98.8%、黄瓜98.7%、芹菜98.6%、芸豆98.1%、菠菜98.1%、韭菜94.3%。

　　蔬菜合格率市场排行榜

　　部分市场蔬菜合格率为：红利市场97.6%、文化路市场100%、前进路市场100%、大世界市场99.0%、进德市场99.6%、新桥市场100%、三环菜市场97.5%、宏达市场98.4%、幸福批发市场97.6%、北河街市场98.3%、环海路农贸城100%、塔山市场97.9%、祥和市场99.2%、进德家家悦超市100%、福安家家悦超市100%、十八乐超市100%、开发区家家悦超市100%。

　　大棚菜VS露地菜———

　　大棚菜：新鲜水嫩胜一筹

　　露地菜：营养价值高一截

　　在大棚普及以前，不同季节有不同的蔬菜；但现在，有了大棚种植，大部分蔬菜一年四季都能吃到，以至于许多市民面对琳琅满目的菜品，不知道该选什么好了。

　　其实，在不同的季节，蔬菜的营养价值是不一样的。反季节蔬菜主要是温室栽培的大棚蔬菜，虽然外观很新鲜诱人，体积也很大，但营养价值却与露地里的时令蔬菜是不一样的。大棚菜不如露地菜营养价值高，味道口感也差一些。

　　主要原因是，冬春季节蔬菜大多为大棚或玻璃温室种植，而夏秋季节多是露天种植，二者的光照有很大的不同。

　　蔬菜营养的高低与光合作用关系密切。夏天，光照充足，光合作用强，有利于其中叶绿素、维生素和其他营养素的积累和转化。同时，露天种植，有利于促进植物的代谢和从土壤中吸收养分，增加蔬菜中的矿物质含量。

　　相反，冬春季节在大棚或温室中种植的蔬菜，通风不好，导致蔬菜表面水分蒸发减少，相应地从土壤中吸收的矿物质也随之减少。

　　另一方面，冬春季节大棚中生长的蔬菜，农药含量比夏秋季节高。这主要是因为大棚中气温较高、湿度大，蔬菜病虫害比较严重，导致农药使用量加大。而大棚光照不强、通风不好，不利于农药降解，使其大部分残留在蔬菜上。

　　蔬菜的营养价值变化，不仅和季节有关，还与不同蔬菜的种类有关，因此，冬春季节，大部分蔬菜的营养价值比较低，所以，市民更应多吃蔬菜，以摄入足够的营养。

　　随着天气的转暖，露地菜将逐渐增多，也许，此时它们的模样可能不如棚里菜“好看”，但市民还是应首选自然环境下生长的蔬菜。记者　方春明通讯员　曲延江　周兆亭

　　编辑:傅鹏